Um lombo de vaca assado, juntamente com batatas cozidas e cenouras, oferece imenso sabor, aroma, textura e satisfação geral. É uma refeição clássica e completa, relativamente simples e fácil de fazer. As fontes de carne assada incluem não apenas supermercados locais, mas também fazendas locais, mercados de agricultores e fontes on-line que vendem carne bovina. Para apreciar o assado mais de uma vez, faça um assado maior do que o necessário para uma refeição. Depois, você pode retirar as sobras da geladeira no dia seguinte ao cozimento da carne e servi-las reaquecidas ou frias.
Passo 1
Selecione um assado com o peso correto para o número de porções que você planeja ter.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
etapa 3
Coloque o assado no centro de uma assadeira grande o suficiente para acomodar o assado e as cenouras e batatas. Adicione ½ polegada de água ao fundo da assadeira.
Passo 4
Coloque a assadeira no forno após o aquecimento. Ao fazer isso, tome cuidado para não derramar água. Defina o temporizador da cozinha por 1 hora.
Etapa 5
Prepare as batatas e as cenouras enquanto o assado está assando. Lave as batatas esfregando-as suavemente com uma escova de vegetais em água corrente. Corte as pontas das cenouras e descasque-as com um descascador de legumes.
Etapa 6
Corte as cenouras e as batatas em pedaços grandes ou fatias, ou deixe-as inteiras, dependendo do tamanho que você preferir e do tamanho que caiba na assadeira. Ao cortá-los, coloque-os na tigela.
Etapa 7
Adicione as batatas e as cenouras à assadeira, juntamente com o assado, quando restarem 45 minutos no timer da cozinha. Para isso, remova primeiro a assadeira do forno com compressas quentes ou luvas de forno. Coloque os legumes na assadeira, organizando-os uniformemente por todo o prato e tomando cuidado para não espirrar a água que estiver na assadeira.
Etapa 8
Verifique para ver quanta água resta na assadeira. Adicione mais água, se necessário, para que haja ½ polegada de água na panela novamente. Regue um pouco do líquido sobre o assado.
Etapa 9
Coloque a assadeira de volta ao forno. Verifique periodicamente os alimentos para avaliar o andamento do cozimento e, ao fazê-lo, mexa e reorganize os legumes na assadeira para que cozinhem uniformemente e sejam mantidos úmidos com a água.
Etapa 10
Verifique se o assado e os legumes estão cozidos quando o cronômetro disparar após 1 hora de cozimento. Se a comida ainda não estiver pronta, acerte o cronômetro por mais 10 ou 15 minutos, dependendo de quão bem feita esteja até agora.
Etapa 11
Continue a verificar a comida quanto ao cozimento, mexa os legumes e reinicie o cronômetro até que a comida esteja pronta. O tempo de cozimento necessário varia com base em vários fatores, como o tamanho do assado, a calibração da temperatura do forno e como você corta os legumes. Geralmente, no entanto, a comida deve levar entre 1 e 2 horas para cozinhar.
Coisas que você precisa
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Carne assada de lombo, qualquer tamanho
Água
Cenouras cruas
Batatas cruas
Cronômetro de cozinha
Faca de aparar
Descascador de legumes
Tábua de cortar
Tigela de tamanho médio
Escova de legumes
Luvas de forno ou almofadas quentes
Gorjeta
Você pode usar o tipo de batata que preferir junto com o assado, como batatas brancas ou vermelhas.
Além do método descrito, cozinhar uma carne assada com lombo em fogão lento é uma opção excelente e fácil. Para fazer isso, adicione todos os ingredientes listados à panela, juntamente com 5 cm de água, e cozinhe por várias horas. Além de cenouras e batatas, você também pode incluir outros ingredientes no seu assado, como sal, pimenta, alho cru ou seco, cebola crua ou seca e ervas frescas ou secas.
Para adequar esta refeição a diretrizes saudáveis, metade da refeição deve consistir em legumes e frutas. Um quarto deve conter sua proteína magra e o outro quarto deve consistir em um grão ou amido saudável, explica ChooseMyPlate.gov.
Atenção
Observe atentamente o assado enquanto estiver cozinhando, para que não fique cozido demais, o que resultará em carne seca e dura.
Teste a temperatura interna do assado antes de comer. O FoodSafety.gov recomenda uma temperatura de pelo menos 145 graus F para evitar doenças transmitidas por alimentos.
