Em todo o mundo, não é a galinha ou a carne que agrada mais mesas de jantar, é na verdade carne de porco. Uma porção de 3 onças de carne de porco, aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas, atende a parte de suas necessidades diárias de proteínas, vitaminas e minerais saudáveis. Se você descobrir carne de porco desossada na mercearia local, mas não tem idéia do que fazer com ela, esse corte no ombro do porco pode ser cozido da mesma maneira que muitos outros assados.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
Passo 2
Misture o orégano, manjericão, tomilho, salsa, aipo, sal marinho e pimenta em uma tigela pequena. Se você não tiver ervas frescas, substitua quantidades menores de cada uma das ervas secas correspondentes.
etapa 3
Enxágüe a carne de porco da almofada e seque-a bem com papel toalha antes de colocá-la em um prato.
Passo 4
Despeje o óleo em uma frigideira e ligue o queimador em fogo médio-alto.
Etapa 5
Pat a erva e especiarias esfregue na carne de porco, cobrindo todos os lados uniformemente.
Etapa 6
Brown a carne de porco almofada por um ou dois minutos de cada lado. Vire a carne de porco com pinças em vez de um garfo, pois o garfo perfura a carne e permite que os sucos escapem, deixando-a menos úmida.
Etapa 7
Transfira a carne de porco dourada para um forno holandês e envolva-a com alho, erva-doce e batatas.
Etapa 8
Despeje o caldo sobre a carne e os legumes.
Etapa 9
Regue a carne com os sucos da panela a cada hora e cozinhe por três a quatro horas ou até que um termômetro de carne inserido no centro da carne registre pelo menos 145 graus F. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que a carne de porco seja cozida em um cofre temperatura interna para erradicar bactérias nocivas.
Etapa 10
Deixe a carne de porco descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com os legumes e o suco da panela.
Coisas que você precisa
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Orégano fresco picado, manjericão, tomilho e salsa
Semente de aipo, sal marinho e pimenta recém-rachada
Vasilha pequena
4 a 6 libras de carne de porco desossada
Óleo de cártamo
Frigideira
Pinças
Dentes de alho picados
Forno holandês
Erva-doce picada e batatas russet fatiadas
Caldo de carne ou água
Baster
Termômetro de carne
Gorjeta
Cozinhe a carne de porco por 35 a 40 minutos por libra.
Cube as sobras de carne de porco e incorpore-as em um ensopado de carne de porco, combinando os restos de legumes e suco com a adição de legumes frescos e mais caldo.
