Como a natureza empacota os ovos individualmente, você pode facilmente aumentar ou diminuir as receitas, seja para cozinhar para uma ou para uma multidão. Embora sejam ricos em proteínas e contenham apenas 70 calorias por ovo, eles também adicionam gordura à sua dieta - quase 5 g para cada ovo. Como a maior parte da proteína é encontrada na clara de ovo e a maior parte da gordura está na gema, mantenha o café da manhã com batatas e ovos um pouco mais saudável, usando apenas uma gema para cada duas a três claras de ovos.
Passo 1
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1, 2 cm. Faça os cubos o mais próximo possível do tamanho possível para garantir um cozimento uniforme.
Passo 2
Cubra generosamente o fundo da frigideira com azeite e leve ao fogo médio. Adicione as batatas à panela quando o óleo começar a brilhar. Cozinhe as batatas por 5 a 10 minutos, jogando com freqüência, ou até que as batatas estejam macias e estejam começando a dourar.
etapa 3
Adicione as cebolas e os pimentões e misture com as batatas. Tempere os legumes a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sempre, ou até a cebola ficar translúcida e o pimentão ficar macio.
Passo 4
Quebrar os ovos em uma tigela pequena e misture o leite. Quebre as gemas para que sejam totalmente incorporadas à mistura.
Etapa 5
Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e use uma espátula ou colher de pau para misturar os ovos e os legumes. Prove os ovos durante o processo de cozimento e adicione temperos, se desejar.
Etapa 6
Cozinhe a mistura de ovo e vegetais por aproximadamente 3 minutos ou até que os ovos estejam cozidos na consistência desejada.
Coisas que você precisa
-
1 batata pequena ou média
Azeite
Frigideira pequena
1/2 cebola pequena picada
1/2 pimentão pequeno picado
Kosher ou sal marinho
Pimenta preta moída grosseiramente
1 a 3 ovos
1 Colher de Sopa. leite
Whisk
Espátula à prova de calor ou colher de pau
Gorjeta
Você pode cozinhar os ovos usando uma variedade de métodos de cozimento. Crie uma omelete recheada com batatas e coberta com um pouco de queijo cheddar, ou sirva as batatas como acompanhamento para ovos escalfados, cozidos ou fritos.
Para um zing adicional, tempere as batatas com um pouco de pimenta caiena ou páprica durante o processo de cozimento. Frank Pellegrino, do Rao's Restaurant, em Nova York, dá um toque italiano a suas batatas e ovos, adicionando salsa picada e queijo pecorino romano.
Atenção
Sempre use os ovos mais frescos possíveis ao cozinhar. O Dr. Chai, epidemiologista médico dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, adverte que os ovos devem permanecer refrigerados até que você esteja pronto para usá-los, e você deve descartá-los com cascas rachadas. Cozinhe todos os ovos completamente, ou até que a gema e o branco estejam firmes, para evitar possíveis doenças de origem alimentar.
