Como cozinhar um peito em uma vasilha

Usar um fogão lento pode não ser a maneira mais tradicional de cozinhar um peito, mas é um dos métodos mais simples, especialmente se você quiser que seja super macio. Experimente uma receita simples de peito Crock-Pot para um prato saboroso.

Usar um fogão lento pode não ser a maneira mais tradicional de cozinhar um peito, mas é um dos métodos mais simples. Crédito: golubovy / iStock / GettyImages

Peito vem da parte inferior do peito de um novilho e é um corte duro de carne, de acordo com a Universidade de Nebraska-Lincoln. O peito de cozimento baixo e lento permite que os tecidos conectivos se dissolvam lentamente na carne, resultando em carne extremamente macia e facilmente separável com um garfo.

Em um fogão lento, o peito é cozido em um líquido de qualquer tipo, incluindo caldo de galinha, vinho tinto e cerveja, adicionando sabor suculento ao peito.

Etapa 1: tempere sua carne

Tempere o peito generosamente com um pouco de óleo, como sal e pimenta, e corte-o ao meio, se necessário, para que caiba dentro da panela. Brasão da inserção do fogão lento com spray de cozinha antiaderente.

Etapa 2: Sear the Sides

Cubra uma frigideira grande com azeite ou óleo de canola e leve ao fogo médio-alto. Sear o peito no óleo quente por todos os lados, até que esteja bem dourado. Use pinças de metal para virar o peito na panela.

Etapa 3: adicionar alguns aromas

Adicione os aromáticos de sua escolha ao fogão lento, como cebola fatiada, alho picado e cebolinha, para adicionar mais sabor ao peito.

Etapa 4: adicione um pouco de líquido

Coloque o peito no fogão lento e adicione líquido suficiente para chegar à metade do peito. É necessária água para produzir o vapor necessário para cozinhar sua receita de panela lenta de peito de carne fácil, conforme explicado pela University of Minnesota Extension. Você pode usar água, caldo de galinha ou caldo de carne para cozinhar o peito na panela lenta.

Você também pode combinar o caldo com molho de tomate, molho de churrasco, vinho, cerveja e até refrigerante de cola para uma variedade de combinações saborosas.

Etapa 5: Cubra e cozinhe

Cubra a panela lenta e cozinhe o peito em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou em fogo alto por cerca de 5 horas. O método de baixo calor é preferido para garantir um peito muito macio.

Etapa 6: cortar e servir

Transfira o peito cozido para uma tábua com cuidado, usando garfos grandes e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Você pode usar os garfos para rasgar o peito para servi-lo como carne desfiada ou fatiar finamente usando uma faca afiada de um chef.

Experimente estas dicas de culinária

Se o seu fogão lento não conseguir encaixar o peito em uma única camada, não há problema em colocar um pedaço sobre o outro. No entanto, você precisará trocá-los até a metade, para que ambas as peças do peito tenham a chance de ficar quase totalmente submersas no líquido de cozimento.

Despeje o líquido restante em uma panela para ferver e reduza até engrossar um pouco. Você pode usá-lo como molho para derramar sobre o peito.

Verifique a temperatura interna do seu peito antes de servir. A temperatura mínima segura para a carne é de 145 graus Fahrenheit, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética.