A salsicha Andouille é uma carne defumada tipicamente preparada a partir de carne de porco e gordura temperadas. A lingüiça Cajun andouille, uma das duas principais variedades de andouille, é um ingrediente comum nos pratos especiais da Louisiana Cajun, como gumbo e jambalaya. Fumado sobre cana-de-açúcar e madeira de noz-pecã, é rico em alho, tomilho, pimenta de Caiena e pimenta vermelha e é mais picante que outros tipos de andouille. Como a salsicha Cajun andouille disponível no mercado é pré-cozida, ela só precisa ser aquecida antes de comer. Escolha um método de preparação como grelhar, grelhar ou cozinhar no vapor para manter o conteúdo de gordura por porção o mais baixo possível.
Passo 1
Grelhe as salsichas Cajun andouille escovando as salsichas com óleo vegetal e colocando-as em uma grelha preparada pré-aquecida. Use pinças para virar as linguiças com freqüência, permitindo que elas fiquem douradas por todos os lados.
Passo 2
Grelhe as linguiças colocando-as em uma assadeira revestida com spray antiaderente. Pré-aqueça o frango e posicione a panela de modo que as linguiças fiquem a alguns centímetros do elemento de aquecimento. Deixe as salsichas cozinharem até dourar, usando pinças para transformá-las depois de alguns minutos.
etapa 3
Cozinhe as salsichas Cajun andouille, fervendo uma panela de líquido - caldo de carne ou cerveja ou uma combinação -. Retire a panela do fogo, coloque as salsichas no líquido e coloque a tampa no lugar. Retire as salsichas após 10 a 15 minutos.
Coisas que você precisa
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Escova de pastelaria
Óleo vegetal
Pinças
Frigideira
Spray de cozinha antiaderente
Panela com tampa bem apertada
Caldo ou cerveja, opcional
Gorjeta
Evite usar um garfo para manusear salsichas Cajun eouille. Se a lingüiça for perfurada, você perderá os sucos acumulados durante o cozimento.
A cerveja é um acompanhamento tradicional para salsicha. O Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha recomenda emparelhar a linguiça Cajun andouille com uma cerveja preta ou um porteiro.
Atenção
A linguiça Cajun andouille é rica em sódio, colesterol, gordura total e gordura saturada. Coma apenas ocasionalmente e com moderação.
