O leite de coco é um líquido espesso e cremoso que é extraído da polpa de um coco. É amplamente utilizado na culinária indiana, do sul da Ásia, das Ilhas do Pacífico e do Caribe, para proporcionar um sabor cremoso e fresco a caril picante, ensopado e refogado. O leite de coco está amplamente disponível na maioria dos supermercados. Procure na seção internacional do supermercado local para encontrar latas de leite de coco e leite de coco com baixo teor de gordura. Ao cozinhar com leite de coco, você precisará ter cuidado para evitar o coalho. O leite coalhar quando cozido por muito tempo em altas temperaturas.
Passo 1
Despeje o leite de coco depois de refogar sua carne ou legumes.
Passo 2
Abaixe o fogo para baixo e não ferva o prato após a adição do leite de coco.
etapa 3
Mexa o prato constantemente enquanto estiver cozinhando para evitar o coalho, usando uma espátula plana e larga. Use a espátula para levantar e virar o líquido.
Gorjeta
Adicione uma colher de chá de amido de milho a um prato para evitar a coalhada de leite de coco. Adicionar amido de milho também engrossará o molho; portanto, não o use se estiver fazendo um prato que exija um molho fino.
