Enquanto o milho fresco cozido e comido na espiga é uma refeição onipresente no verão, os grãos raspados são uma adição versátil a uma ampla variedade de pratos, de saladas a salsa. Você pode comer os grãos crus, mas cozinhá-los rapidamente intensifica seu sabor. O milho é uma boa fonte de fibras e nutrientes, como vitamina B-6 e folato, mas também é rico em açúcares simples, como a sacarose. Para incluir milho em uma dieta equilibrada, coma-o com moderação.
No microondas
Passo 1
Coloque os grãos de milho em uma tigela para microondas. Adicione água, usando aproximadamente 2 colheres de sopa de água para cada 2 xícaras de milho.
Passo 2
Cubra a tigela com filme plástico. Microondas na configuração mais alta por dois a três minutos. Retire o filme plástico e mexa os grãos de milho.
etapa 3
Substitua o filme plástico e o microondas em fogo alto por mais dois a três minutos. Escorra o milho com cuidado e use-o conforme desejado.
No fogão
Passo 1
Aqueça a canola ou o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Planeje 2 colheres de chá de óleo para cada xícara de grãos de milho frescos.
Passo 2
Adicione os grãos de milho à frigideira. Cozinhe até que os grãos estejam dourados, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau, por cerca de cinco minutos.
etapa 3
Retire a frigideira do fogo. Deixe os grãos esfriarem e adicione sua escolha de temperos.
No forno
Passo 1
Coloque os grãos de milho em uma tigela grande. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal e sua escolha de temperos.
Passo 2
Mexa os grãos com uma colher grande para cobri-los completamente. Disponha o milho em uma única camada em uma assadeira com revestimento levemente revestido com spray antiaderente.
etapa 3
Asse o milho a 450 graus Fahrenheit até os grãos começarem a dourar, cerca de 20 minutos. Mexa o milho várias vezes durante o tempo de cozimento para impedir que os grãos grudem na assadeira.
Coisas que você precisa
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Grãos de milho frescos raspados
Tigela para microondas
Filme plástico
Canola ou azeite
Frigideira grande
Colher de pau ou espátula
Temperos
Tigela grande
Colher
Assadeira
Spray de cozinha antiaderente
Gorjeta
Uma espiga de milho de tamanho médio produz cerca de 1/2 xícara de grãos de milho.
Tempere os grãos de milho cozidos com ervas frescas picadas, especiarias ou uma pequena quantidade de óleo vegetal com sabor, em vez de sal e manteiga.
Atenção
O milho fresco começa a perder sua doçura assim que é colhido. Prepare o milho o mais rápido possível após a colheita ou a compra, e não o guarde na geladeira por mais de um dia para obter o melhor sabor.
