Cozinhar e reaquecer carne enlatada e repolho é fácil. Com um pouco de preparação, você pode fazer esta deliciosa refeição saudável e apreciá-la nos próximos dias, não apenas no dia de São Patrício. Além disso, existem maneiras de reduzir o tempo de cozimento sem sacrificar o sabor.
Gorjeta
A carne enlatada e o repolho podem ser preparados no forno, em um fogão lento ou no fogão, dependendo de suas preferências. Você pode cozinhá-lo antes do tempo e reaquecer no forno até que a carne atinja uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit ou superior.
Dicas para cozinhar carne enlatada e repolho
A carne enlatada e o repolho são uma das receitas de férias mais fáceis e versáteis. Na verdade, é tão fácil de preparar que você pode aproveitar a qualquer momento. Você pode antecipar o peito de carne de milho e cozinhá-lo juntamente com repolho e outros vegetais, como nossas beterrabas assadas, sempre que tiver convidados. Esse corte duro de carne geralmente é vendido já cozido em mercearias, tornando-o ideal para quem tem pouco tempo.
De acordo com a Ohio State University, esse corte de carne é salgado ou curado usando uma mistura à base de água salgada ou nitrito de sódio, e é por isso que é rosa. Em geral, consiste em peito. A maioria das receitas que exigem esse ingrediente, como o hash de corned beef, está associada à culinária irlandesa.
Para economizar tempo, compre carne enlatada pré-salgada no supermercado local. Idealmente, escolha uma versão orgânica para evitar aditivos alimentares, sabores artificiais e outros produtos químicos agressivos. A carne enlatada cozida é saborosa e macia, por isso leva pouco tempo para se preparar.
Corte as cenouras, batatas, cebolas e outros vegetais em pedaços em uma tábua. Corte o repolho em quatro. Dependendo da receita, você também pode adicionar alho, aipo, ervas e especiarias. Alguns chefs também adicionam açúcar, mas não é realmente necessário. Se você deseja usar uma panela lenta, siga estas etapas:
- Adicione os legumes e, em seguida, a carne enlatada em uma panela lenta.
- Despeje água ou caldo na panela lenta apenas para cobrir a carne.
- Cubra e cozinhe em alta por uma hora. Alterne para a configuração baixa e cozinhe por mais 10 a 12 horas. Se estiver com pressa, cozinhe em alta temperatura por cinco a seis horas, conforme recomendado pela Ohio State University.
- Adicione o repolho nas últimas três horas de cozimento. Sua refeição está pronta quando a carne e o repolho estiverem macios.
Outra opção é usar o fogão para esta receita. Aqui está o que você precisa fazer:
- Coloque a carne com a gordura para cima em uma panela grande. Adicione sal, ervas e especiarias, ou a mistura de especiarias que veio com ele.
- Adicione água, cerveja ou caldo até que a carne esteja completamente coberta.
- Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo (cerca de uma hora por quilo de carne).
- Adicione o repolho e outros vegetais nos últimos 20 a 30 minutos de cozimento, aconselha a Ohio State University.
Cozinhe até que a carne e o repolho estejam macios. Se você estiver usando carne enlatada crua, cozinhe até que a temperatura interna atinja pelo menos 145 F para garantir que todas as bactérias tenham sido destruídas, aconselha o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (FSIS).
Reaquecimento de carne enlatada e repolho
A carne enlatada pode ser refrigerada por até quatro dias ou armazenada no freezer por até três meses, de acordo com o USDA FSIS. Pratos de carne cozida, incluindo sobras, podem ser mantidos no freezer por dois a seis meses ou refrigerados por três ou quatro dias, afirma o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA.
Reaquecer carne enlatada e repolho não poderia ser mais fácil. Encha uma panela média apenas com o prato suficiente para a sua próxima refeição e reaqueça no forno até que a carne atinja uma temperatura interna mínima de 50 ° C, conforme recomendado pelo USDA FSIS. Se a carne apresentar um odor estranho ou mudar de cor, pode não ser seguro para consumo.
Lembre-se de assistir suas porções. A carne enlatada, seja em casa ou comprada pré-cozida, é rica em sódio, aponta a University of Florida Health. Além disso, variedades pré-cozidas geralmente contêm açúcar. Por exemplo, uma porção de 2 onças de carne em lata da Nestlé possui 550 miligramas de sódio, ou 24% da ingestão diária recomendada.
Quando consumido em excesso, esse mineral pode disparar sua pressão sanguínea e colocar você em risco de derrame, doença renal, insuficiência cardíaca e osteoporose, alerta a American Heart Association. Além disso, pode causar inchaço e retenção de líquidos. Para manter a segurança, tente não exceder 1.500 miligramas de sódio por dia.
