O coalho de feijão seco, também conhecido como tofu ou kyadofu seco, é o tofu que foi liofilizado para prolongar sua vida útil. As folhas de coalhada de feijão seco são normalmente vendidas em embalagens seladas e geralmente estão disponíveis em lojas de alimentos naturais nos Estados Unidos. A coalhada de feijão seco pode ser armazenada por até três meses sem refrigeração e é uma fonte conveniente de proteína para acampar e fazer viagens de mochila. Cozinhar folhas de coalhada de feijão seco é um processo simples que requer poucos suprimentos.
Reidratação da coalhada de feijão seco
Passo 1
Remova as folhas de coalhada de feijão seco da embalagem e coloque-as em uma única camada em uma panela grande e rasa.
Passo 2
Cubra os lençóis completamente com água morna ou caldo de legumes e deixe descansar por 10 minutos para reidratar.
etapa 3
Remova cuidadosamente as folhas requeijão da panela e seque-as com papel toalha.
Cozinhar a coalhada de feijão
Passo 1
Adicione 1 colher de sopa. azeite em uma frigideira e aqueça-o em uma fogueira ou em um fogão por um minuto. Adicione as folhas de coalhada de feijão à panela em uma única camada e frite por cerca de dois minutos. Vire os lençóis com pinças e frite-os por mais dois minutos.
Passo 2
Asse as folhas de coalhada de feijão em vez de fritá-las para reduzir a necessidade de óleos de cozinha. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Pulverize uma assadeira com um spray de cozinha à base de azeite e organize as folhas de requeijão sobre uma única camada. Asse as folhas por cinco minutos antes de transformá-las em pinças e por mais cinco minutos.
etapa 3
Grelhe as folhas de coalhada de feijão em uma grelha a carvão ou a gás. Coloque as folhas de requeijão diretamente na grelha e grelhe por um a dois minutos de cada lado.
Coisas que você precisa
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Panela rasa
Água
Caldo
Toalhas de papel
Azeite
Frigideira
Pinças
Assadeira
Spray de cozinha com azeite
Grade
Ervas
Especiarias
Molho de soja
Molho Teriyaki
Gorjeta
Adicione ervas e especiarias ao caldo de água ou vegetal usado para reidratar as folhas de coalhada de feijão para obter um sabor extra. Pimenta caiena moída, alho picado, gengibre ralado, manjericão, alecrim, tomilho e pimenta preta podem melhorar o sabor da coalhada de feijão.
Adicione 2 colheres de sopa. molho de soja com baixo teor de sódio ou molho teriyaki ao caldo de legumes ou água ao reidratar a coalhada de feijão para dar a este prato um sabor asiático.
