O chouriço é uma salsicha de porco saborosa, feita de duas maneiras distintas. O chouriço de estilo mexicano é cru e normalmente é embalado em tripas de plástico não comestíveis. Este chouriço é cozido como linguiça esfarelada e adicionado a ovos, burritos ou até pimentão. O chouriço espanhol, por outro lado, é uma lingüiça de porco curada e dura que pode variar em sabor e nível de cura. Alguns chouriço espanhóis são muito curados e não precisam de cozinhar, enquanto outros são parcialmente defumados e podem ser salteados sozinhos ou com cebola e pimentão para uma refeição saborosa.
Chouriço Seco Salteado
Passo 1
Corte o chouriço em tiras de 2, 5 cm.
Passo 2
Aqueça o azeite em fogo alto. Quando o óleo começa a aparecer na panela, está pronto.
etapa 3
Adicione o chouriço e refogue por dois minutos, mexendo para garantir que o chouriço esteja queimado por todos os lados. Mesmo o chouriço espanhol levemente defumado não exige muito cozimento, mas queima os selos de chouriço nos sucos e sabores do azeite, o que por sua vez adicionará o sabor salgado distinto do chouriço aos outros vegetais.
Passo 4
Adicione as tiras de cebola e pimenta, se você estiver usando, e mexa para cobri-las com o azeite.
Etapa 5
Reduza o fogo para médio e refogue os ingredientes por cinco minutos ou até as cebolas começarem a ficar translúcidas e os pimentões amolecerem.
Etapa 6
Retire a mistura de chouriço da panela. Se o chouriço produzir muita graxa, escorra-o em uma peneira.
Etapa 7
Sirva o chouriço e legumes sozinho ou sobre o arroz ou em uma tortilla de farinha.
Chouriço Seco Assado
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
Corte o chouriço em tiras de 2, 5 cm de largura.
etapa 3
Pincele o azeite sobre o fundo da assadeira e disponha as tiras de cebola, pimenta vermelha e pimenta verde sobre o azeite, se você estiver usando. Coloque as fatias de chouriço por cima.
Passo 4
Coloque a assadeira no forno e asse os ingredientes por 30 minutos ou até as cebolas ficarem translúcidas e o chouriço ficar de cor marrom avermelhada ou dourada.
Etapa 5
Sirva o chouriço quente sozinho, sobre arroz ou em uma tortilla de farinha.
Chouriço Seco Grelhado
Passo 1
Pré-aqueça a grelha a médio-alto, ou 400 graus Fahrenheit.
Passo 2
Coloque as tiras de chouriço diretamente na grelha e cozinhe por cinco minutos, virando ocasionalmente. O chouriço não requer muito tempo de cozimento; está pronto quando o revestimento fica marrom avermelhado ou dourado escuro.
etapa 3
Retire o chouriço da grelha com as pinças.
Passo 4
Fatie o chouriço em pedaços de 2, 5 cm e sirva com arroz ou em uma tortilla para um taco saboroso.
Coisas que você precisa
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3 colheres de sopa. azeite
1 kg de chouriço espanhol parcialmente curado ou levemente defumado
1 cebola branca média, cortada em tiras, opcional
1 pimenta vermelha média, semeada e cortada em tiras, opcional
1 pimentão verde médio, semeado e cortado em tiras, opcional
4 xícaras de arroz para servir, opcional
Tortilhas de farinha para servir, opcional
Faca
Tábua de cortar
Frigideira
Colher entalhada
Escorredor de macarrão
Escova de alinhamento
Assadeira
Pinças de grelha
