Os cogumelos shiitake secos mantêm-se à temperatura ambiente indefinidamente, tornando-os uma alternativa atraente durante todo o ano aos cogumelos frescos. Para a maioria dos preparativos, você precisará reidratar os cogumelos shiitake secos primeiro e depois usá-los em qualquer prato que estiver fazendo. Os shiitakes secos são deliciosos em pratos de massa ou adicionados a sopas. Você também pode cobrir um bife bem grelhado com cogumelos shiitake reconstituídos. Shiitakes são ricos em vitaminas e proteínas B, tornando-os um alimento saudável e saboroso para manter à mão.
Passo 1
Coloque 1 oz. de cogumelos shiitake secos em uma tigela de tamanho médio.
Passo 2
Leve 1 1/2 xícaras de água para ferver e despeje a água quente na tigela para cobrir os cogumelos secos.
etapa 3
Deixe os cogumelos descansarem por 30 minutos enquanto a água os bombeia e os reconstitui.
Passo 4
Escorra os cogumelos usando um filtro de malha fina sobre uma tigela grande. Use os dedos para espremer o excesso de água dos cogumelos.
Etapa 5
Reserve a água de molho de cogumelos para usar como caldo em qualquer prato de sopa.
Etapa 6
Corte os shiitakes com uma faca de chef, descartando as hastes se elas parecerem duras e em borracha e adicione os cogumelos ao seu prato ou sopa favorito de macarrão. Ou seque os shiitakes com papel toalha, refogue-os na manteiga e sirva-os em cima de um bife quente e suculento.
Coisas que você precisa
-
Tigela média
Água fervente
Filtro de malha fina
Tigela grande
Faca do chef
Toalhas de papel
manteiga
Gorjeta
Cogumelos shiitake secos dobram de tamanho quando adequadamente reidratados.
Atenção
Não saia e escolha shiitakes frescos selvagens por conta própria, sem a ajuda de um especialista em cogumelos. Alguns cogumelos selvagens são muito venenosos.
