O pato não é comida típica, mas se tornou mais popular na culinária americana. É um pássaro gordo porque nada e precisa da gordura para ajudar a mantê-la flutuante na água. O pato é considerado carne escura, pois voa e, portanto, usa mais músculo. Músculo ativo requer mais oxigênio, o que confere à carne uma cor mais escura. Embora o pato seja um pássaro gordo, a gordura pode ser removida se for desossada e esfolada. É uma boa fonte de proteínas, potássio, fósforo, colina e vitamina A.
Em um forno
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
Passo 2
Limpe o pato retirando as entranhas e removendo as plumas, se necessário. Lave o pato com água e seque com papel toalha.
etapa 3
Perfure toda a pele do pato com um garfo afiado para deixar a gordura se espalhar e espalhe seus temperos favoritos para revesti-lo.
Passo 4
Coloque o pato em um saco de forno e ventile de acordo com as instruções do saco. Coloque o saco com pato em uma assadeira.
Etapa 5
Cozinhe no forno por aproximadamente três horas. Retire o pato da sacola do forno, coloque na assadeira e aumente a temperatura do forno para 450 graus Fahrenheit por 20 a 30 minutos para refrescar a pele.
Etapa 6
Verifique o pato com um termômetro de carne para determinar quando é feito o cozimento. A temperatura interna deve atingir 165 graus Fahrenheit.
Etapa 7
Deixe o pato descansar por cinco a 10 minutos antes de cortar.
No microondas
Passo 1
Prepare o pato limpando e removendo as entranhas e plumas. Lave o pato com água e seque com papel toalha.
Passo 2
Perfure toda a pele do pato com um garfo afiado e cubra-o com seus temperos favoritos.
etapa 3
Coloque o pato em um saco de forno, ventile de acordo com as instruções da embalagem e coloque-o no microondas. Defina o cronômetro em alta por seis a sete minutos por libra.
Passo 4
Termine o pato no forno a 500 graus Fahrenheit em uma assadeira descoberta por 10 a 20 minutos para refrescar a pele.
Etapa 5
Verifique se o pato é feito com um termômetro de carne. O pato deve ter uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Deixe o pato descansar por cinco a 10 minutos antes de esculpir.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Garfo
Temperos
Toalhas de papel
Termômetro de carne
Gorjeta
Ao cozinhar um pato inteiro, a gordura deve desaparecer para que o pássaro seja considerado cozido.
Descongele o pato congelado na geladeira, no microondas ou na água fria.
Coloque o pato em salmoura 24 horas antes de cozinhar.
Coloque outros ingredientes, como legumes, na sacola do forno, para dar um sabor adicional.
O pato pode ser marinado durante a noite.
A farinha pode ser adicionada ao saco para ajudar a absorver os sucos do pato.
Atenção
O pato cru pode ter bactérias em sua superfície e deve ser totalmente cozido antes de comer.
Cuidado com a contaminação cruzada com pato cru e higienize sua área de trabalho completamente.
