Reduzir o consumo de óleo e manteiga pode parecer um desafio, mas é possível com alguma criatividade e comprometimento. Cozinhar ovos sem óleo ou manteiga requer um pouco de ambos. Aqui estão algumas sugestões de receitas que podem ajudar.
Cozinhar ovos sem óleo
Os ovos são uma boa fonte de proteína; de acordo com o USDA, um ovo de tamanho médio oferece 69, 9 calorias, 5, 99 gramas de proteína, 4, 46 gramas de gordura e 0, 97 gramas de carboidratos. Um estudo de março de 2019 publicado na revista Nutrients observa que os ovos também contêm micronutrientes como cálcio, fósforo, potássio, sódio e vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E e K.
Reduzir o consumo de óleo e manteiga não significa que você perde ovos. Felizmente, eles são um ingrediente muito versátil e existem várias maneiras de cozinhá-los. De fato, muitos métodos de preparação de ovos não requerem óleo ou manteiga; portanto, cozinhar ovos sem óleo ou manteiga não é tão difícil quanto parece. Com alguns pequenos ajustes, você deve ficar bem.
Por exemplo, em vez de tentar fazer omeletes sem óleo, você pode optar por ovos cozidos, cozidos ou escalfados. Os ovos cozidos podem ser comidos simples, picados e adicionados a saladas, ou fatiados e mergulhados em sanduíches.
Da mesma forma, se você estiver tentando fazer ovos mexidos sem manteiga, tente uma abordagem mais criativa, mexendo-os e acrescentando-os a um líquido fervendo em vez de fritá-los, como faria com a sopa de ovos.
Sugestões de receita de ovo
Aqui estão algumas idéias de receitas que não requerem óleo ou manteiga.
- Ovos cozidos: A American Egg Board (AEB) sugere colocar os ovos em uma panela, enchê-lo com água até que os ovos estejam submersos e aquecer a água em fogo alto até ferver. Em seguida, retire a panela do fogo e tampe-a por cerca de 12 minutos. Retire os ovos da água quente e coloque-os em um banho de água gelada até que esfriem.
- Ovos escalfados: O AEB também lista uma receita de ovos escalfados. Encha uma panela com 2 a 3 polegadas de água, caldo, vinho, leite, suco de tomate ou qualquer outro líquido e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver. Quebre os ovos frescos e frios em um pires e coloque-os suavemente no líquido, um de cada vez. Cozinhe-os sem mexer até que as claras estejam prontas e as gemas começam a engrossar um pouco. Use uma escumadeira para levantá-los e drenar o excesso de líquido.
- Ovos recheados : LIVESTRONG.com recomenda uma abordagem mais saudável da receita tradicional de ovos recheados. Faça uma mistura de recheio com 1 colher de sopa de iogurte grego com pouca gordura, 1 colher de chá de cebolinha fresca e suco de limão. Corte um ovo cozido ao meio e retire a gema. Encha a cavidade da gema com a mistura de iogurte e polvilhe uma pitada de páprica por cima.
- Salada de abacate e ovo: LIVESTRONG.com também lista uma versão mais saudável da receita original de salada de ovo. Amasse metade de um abacate e adicione vinagre de vinho branco, mostarda Dijon e sal para fazer um molho cremoso. Ferva seis ovos, retire as gemas e corte as claras em cubos. Corte a outra metade do abacate e adicione-a aos ovos, junto com o molho e meia xícara de cebola picada.
- Ovos mexidos fervidos: Bata os ovos até que estejam mexidos. Despeje-os em qualquer sopa, molho ou risoto que esteja fervendo no fogão para dar uma consistência rica e cremosa.
