Congelar peixe é uma boa maneira de prolongar sua frescura até você estar pronto para cozinhá-lo. Embora você possa colocar no microondas um filé de bacalhau congelado, isso pode afetar a textura do seu peixe. Tente grelhar, cozinhar, assar ou assar seu peixe.
Uma porção de 10 gramas de bacalhau cozido é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como vitamina B12 e selênio, de acordo com o USDA. Embora tenha pouca gordura saturada, o bacalhau é rico em ácidos graxos ômega-3 que podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, de acordo com a Clínica Mayo.
Quando o bacalhau fresco não está disponível, o bacalhau congelado é uma alternativa econômica e versátil. O bacalhau congelado inteiro precisa ser completamente descongelado antes de cozinhar, mas os filetes de bacalhau congelado podem ser preparados de várias maneiras, sem descongelar.
Prepare o Bacalhau
Etapa 1: Remover da embalagem
Remova o número de filetes de bacalhau congelado que planeja usar da embalagem. Devolva os filetes não utilizados imediatamente ao freezer, garantindo que estejam em uma bolsa ou recipiente hermético.
Etapa 2: enxaguar os filetes
Posicione sua torneira para escorrer a água mais fria possível. Enxágüe cada filete brevemente sob a água, até que a camada de gelo da superfície acabe.
Etapa 3: Seque os peixes
Seque cada filé com papel toalha. Coloque o peixe de lado.
Bacalhau Congelado
Etapa 1: Pulverize um pouco de papel alumínio
Revista levemente o lado opaco de um grande quadrado de papel alumínio com spray de cozinha antiaderente. Coloque o filé congelado no centro, com a pele voltada para baixo.
Etapa 2: óleo e envoltório
Use um pincel para espalhar óleo vegetal nos dois lados do filé. Dobre as laterais da folha para formar um pacote selado ao redor do peixe.
Etapa 3: Coloque na grelha
Coloque o pacote em uma grelha aquecida a 400 graus Fahrenheit. Deixe o peixe cozinhar por oito a 10 minutos.
Etapa 4: adicione temperos ao pacote
Use uma espátula de metal para remover o pacote da grelha. Abra a folha, adicione temperos à superfície do peixe e feche novamente o pacote.
Etapa 5: grelhe até terminar
Coloque o peixe de volta na grelha. Continue cozinhando por mais oito a dez minutos. Para uma variedade de sabores, tente usar uma marinada de bacalhau grelhado ou fazer bacalhau na grelha.
Bacalhau Congelado a Vapor
Etapa 1: Ferva um pouco de líquido
Encha uma panela grande ou panela com aproximadamente 1 polegada de líquido, escolhendo água, caldo, suco de frutas 100% ou uma combinação de líquidos. Deixe o líquido ferver em fogo alto.
Etapa 2: adicione legumes e bacalhau
Forre uma panela a vapor com legumes finos, como folhas largas de alface ou cebola fatiada. Coloque a inserção na panela e coloque o filé de bacalhau congelado nos legumes.
Etapa 3: cobrir e vaporizar
Coloque a tampa frouxamente no lugar. Cozinhe o peixe no vapor por cinco a sete minutos. Use uma espátula para remover delicadamente o peixe cozido.
Bacalhau Congelado Assado
Etapa 1: Revestir os dois lados
Pulverize uma assadeira levemente com spray antiaderente. Coloque o bacalhau congelado preparado no centro do prato. Revista cada lado dos filés com uma fina película do seu óleo vegetal favorito.
Passo 2: Assado e Temporada
Asse o bacalhau congelado por quatro minutos a 450 F. Polvilhe o peixe com temperos, como sal, pimenta, ervas, especiarias, molho ou suco de limão, se desejar.
Etapa 3: Cozinhe até terminar
Retorne o prato ao forno. Continue a assar até que o peixe esteja pronto, cerca de 12 a 15 minutos adicionais.
Bacalhau Congelado
Etapa 1: Pulverize a panela e pincele o peixe
Pulverize uma panela com spray antiaderente. Coloque os filetes de bacalhau congelados na panela. Pincele cada lado dos filés com óleo vegetal.
Etapa 2: Grelhe seu peixe
Coloque a panela em um frango pré-aquecido a 450 F. Grelhe o peixe por quatro minutos.
Etapa 3: adicione algum tempero
Retire a panela do frango. Polvilhe o peixe com temperos.
Etapa 4: Cozinhe até terminar
Coloque a panela de volta sob o frango. Cozinhe o peixe até ficar pronto, cerca de oito a 11 minutos.
Siga estas dicas
Bacalhau é feito quando lasca facilmente com um garfo e a carne parece opaca. Para ter certeza de que está bem cozido, use um termômetro de leitura instantânea para determinar que a temperatura interna atingiu 145 F, conforme recomendado pela Food and Drug Administration.
Coisas que você precisa
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Filetes de bacalhau congelados, cada um com aproximadamente 10 a 15 onças
Toalhas de papel
Folha de alumínio
Óleo vegetal
Spray de cozinha antiaderente
Panela grande ou panela com tampa
Líquido, como caldo ou suco
Inserção a vapor
Legumes, como folhas de alface
Assadeira
Temperos, como sal, pimenta, temperos ou ervas, conforme desejado
Frigideira
