Tradicionalmente, a carne de porco desfiada é assada em fogo baixo por horas para criar uma carne macia e suculenta. Mas cozinhar por horas em fogo aberto nem sempre é uma opção, e você pode estar procurando maneiras de preparar sua carne de porco desfiada no assador.
A boa notícia é que assar carne de porco em uma torrefadora é mais fácil do que cozinhar a carne em fogo aberto, e é ainda possível criar a carne macia e suculenta que você procura usando a sua torrefadora elétrica.
Gorjeta
Para carne de porco deliciosa, cozinhe em uma assadeira por 6 horas a 300 a 325 graus Fahrenheit ou até a carne ficar macia.
Está tudo no corte
A carne de porco desfiada é sempre uma refeição vencedora, esteja você na sua churrasqueira ou torrefadora. A carne desfiada tenra e saborosa pode ser servida sozinha ou recheada em um coque. Enquanto as especiarias e os molhos que você usa para fazer a carne de porco desfiada desempenhar um papel importante no sabor e na maciez da carne, o corte de carne de porco tradicionalmente usado para carne de porco desfiada é a estrela da refeição.
Comumente referido como o bumbum de Boston, a carne que preenche seus sanduíches de carne de porco desfiada vem do ombro do porco. O ombro é um músculo muito trabalhado, o que geralmente significa um corte duro de carne que precisa ser cozido lentamente para ajudar a quebrar as fibras musculares difíceis.
Não é apenas o método de cozinhar que torna a bunda de Boston a escolha perfeita para a sua carne de porco desfiada na receita de assador. O corte da carne é marmorizado com tecido conjuntivo e gordura que derrete quando você assa lentamente, o que intensifica o sabor e a suculência.
Carne de porco desfiada no Roaster
Esteja você cozinhando a carne de porco na assadeira no forno ou tirando o pó da sua torradeira elétrica, a preparação da sua carne pode ser a mesma. A chave para uma deliciosa carne de porco desfiada inclui o corte de carne, o tempero e o molho final.
Considere esta receita de carne de porco desfiada inspirada na saborosa receita LIVESTRONG.com da receita de carne de porco desfiada assada no forno.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de sopa de sal Kosher
- 5 a 7 libras de carne de porco assada (de preferência bunda de Boston)
- Sua receita favorita de molho de churrasco ou molho engarrafado
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o colorau, o alho em pó, a cebola em pó e o sal Kosher. Esfregue a mistura sobre o porco assado e deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
- Coloque a carne de porco marinada assada em uma assadeira e cozinhe por 6 horas ou até a carne ficar macia.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos.
- Destrua sua carne com dois garfos.
- Transfira a carne de porco desfiada para uma tigela e misture com o molho de churrasco.
Consulte o guia do usuário para obter uma receita de assado de porco em forno elétrico para determinar a temperatura e o tempo de cozimento ao usar este utensílio de cozinha.
O tempo de cozimento pode dar uma idéia geral de quando seu assado ficará macio e suculento. Mas, seja carne de porco puxada na assadeira ou carne de porco assada, o USDA recomenda que você cozinhe a carne de porco até que atinja 50 graus Celsius.
Receita mais saudável de carne de porco desfiada
A gordura na bunda de Boston é essencial para criar a carne suculenta e macia que você espera do seu porco assado desfiado. Mas essa gordura também adiciona muitas calorias e contém gordura saturada não saudável. De acordo com o USDA, uma porção de 3, 5 onças de ombro de porco assado tem 228 calorias, 25 gramas de proteína, 13 gramas de gordura e 4, 8 gramas de gordura saturada.
A maioria dos americanos consome muita gordura saturada em suas dietas, de acordo com o FDA. Uma alta ingestão de gordura saturada pode levar a um aumento dos níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas, a principal causa de morte de homens e mulheres nos Estados Unidos. O Resumo Executivo das Diretrizes Dietéticas 2015-2020 diz que um padrão de alimentação saudável está recebendo menos de 10% das calorias provenientes de gordura saturada, ou não mais que 22 gramas em uma dieta de 2000 calorias.
Embora o ombro de porco seja a carne preferida para o porco assado desfiado, você pode economizar calorias e gordura usando lombo de porco. Uma porção de 30 gramas de lombo de porco assado tem 173 calorias, 27 gramas de proteína, 6 gramas de gordura e 1, 9 gramas de gordura saturada. Use vinagre de maçã ou mais molho barbecue para melhorar a umidade.
