O bisonte moído é uma boa alternativa à carne moída comum. Tente cozinhar hambúrgueres de bisonte no forno como uma alternativa ao seu hambúrguer de carne todos os dias.
Enquanto um empadão de 90 gramas, preparado com 70% de carne moída magra, possui 235 calorias totais, 15, 9 gramas de gordura e 6, 2 gramas de gordura saturada, 3 onças de bisonte moído e alimentado com capim é uma opção mais saudável, com recursos de 152 calorias, 7, 3 gramas de gordura e 3 gramas de gordura saturada.
Além disso, a Associação Nacional de Bisontes relata que a carne de bisonte está livre de quaisquer produtos químicos ou hormônios adicionados. Você pode substituir o bisonte em qualquer receita que exija carne moída. Dicas para cozinhar hambúrgueres de bisonte incluem cozinhar a carne mais lentamente, a uma temperatura mais baixa.
Grill Up Bison Burgers
Para grelhar hambúrgueres de bisonte moído, você precisará cozinhá-los em fogo não superior a médio para evitar que os hambúrgueres secem e se tornem difíceis.
Para uma churrasqueira a gás, isso é de 350 a 400 graus Fahrenheit; uma churrasqueira a carvão atingiu a temperatura correta quando você só pode segurar sua mão 3 polegadas acima da grelha confortavelmente por quatro a cinco segundos.
Grelhe rissóis de bisonte moídos com 1, 2 cm de espessura com a tampa abaixada por aproximadamente dois a três minutos de cada lado ou até que um termômetro de carne de leitura instantânea registre 160 graus F - a temperatura mínima segura para o consumo de carne de bisonte, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética.
Tente Stovetop Bison Burgers
Use migalhas de bisonte douradas como substituto da mesma quantidade de carne moída em pratos como tacos, molho de espaguete, sopas, enchiladas ou pimentão. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione o bisonte moído e deixe cozinhar, mexendo sempre. Não aumente o calor ou o bisonte pode queimar.
Quando a carne não apresentar uma cor rosa visível, retire a gordura acumulada e use o bisonte cozido, conforme desejado. Embora o bisonte moído seja magro, você pode reduzir ainda mais o teor de gordura colocando a carne cozida em uma peneira e enxaguando e escorrendo-a com água quente antes de usar.
Cozinhar carne de bisonte moída no forno
Substitua o bisonte moído pela carne moída nas suas receitas favoritas para forno, como bolo de carne ou almôndegas. Depois de combinar o bisonte moído com o restante dos ingredientes necessários - farinha de rosca, ovos, leite, pasta de tomate, cebola e temperos picados, por exemplo - use as mãos para moldar delicadamente a mistura na forma desejada.
Almôndegas de bisonte moídas devem ser assadas a 180 ° C por aproximadamente 15 minutos, enquanto o bolo de carne de bisonte moído precisa de cerca de 60 minutos na mesma temperatura de cozimento.
Cozinhe a uma temperatura interna de 145 graus F para um hambúrguer de bisonte médio-raro, de acordo com a Associação Nacional de Bisontes. No entanto, observe que isso não atinge a temperatura mínima de 160 graus F, considerada segura para o consumo de bisão.
Cook Under the Broiler
Coloque os rissóis de bisonte triturados em um rack posicionado em uma assadeira. Coloque a assadeira no meio do forno e grelhe por aproximadamente 10 minutos, ou até a temperatura interna atingir 160 graus F.
