Se você estiver com disposição para uma tigela de ensopado saudável, siga esta receita rápida e fácil de ensopado de repolho e presunto Crock-Pot. Basta jogar os ingredientes no aparelho de manhã, passar o dia e voltar para um ensopado quente de presunto e repolho.
Dicas de segurança alimentar de cozimento lento
O USDA explica que os fogões lentos, incluindo o Crock-Pot, cozinham os alimentos lentamente a baixas temperaturas que geralmente variam entre 170 e 280 graus Fahrenheit. Cozinhar alimentos em uma panela lenta é seguro, desde que você siga certas diretrizes de segurança alimentar. Para iniciantes, você precisa garantir que seu fogão, utensílios, espaço de trabalho e mãos comecem a funcionar.
Em seguida, o presunto deve ser completamente descongelado antes de tentar cozinhá-lo na panela lenta. Ele deve ser armazenado na geladeira até o momento em que você estiver pronto para prepará-lo.
Isso é necessário porque os fogões lentos podem levar horas para atingir uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias nocivas, que tendem a prosperar à temperatura ambiente. Manter o presunto na geladeira e garantir que ele descongele antes de cozinhar é uma jogada inteligente. Isso pode ajudar a reduzir a janela de tempo em que as bactérias precisam se multiplicar antes que a temperatura dentro da panela lenta seja alta o suficiente para matá-las.
A Universidade de Minnesota observa que sopas e ensopados cozidos em fogão lento devem atingir uma temperatura de 165 graus para serem considerados seguros para o consumo.
Ensopado de Presunto e Repolho
A Fundação Charlie para terapias cetogênicas lista uma receita para ensopado de presunto e couve. A receita é compatível com a dieta ceto modificada e a dieta Atkins modificada, que são formas menos restritivas dos regimes originais.
Você precisará de:
- 1 ½ libras de presunto
- 1 cabeça de repolho de tamanho médio
- ½ xícara de cenoura
- ½ xícara de cebola amarela
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- Ervas e especiarias, de acordo com sua preferência
Siga estas etapas para fazer o ensopado de presunto e repolho Crock-Pot:
- Prepare os ingredientes: pique o presunto, o repolho, a cenoura e a cebola em pedaços pequenos.
- Escolha suas ervas e especiarias: A Fundação Charlie sugere o uso de alho, ervas frescas, curry em pó ou pimenta, dependendo da sua preferência. Você pode usar qualquer combinação de especiarias; o repolho absorve o sabor muito bem e cada combinação confere à sopa um perfil de sabor único.
- Coloque os ingredientes na panela lenta: adicione todos os ingredientes à panela lenta. Adicione água de acordo com as instruções do fabricante. A Universidade de Minnesota observa que o nível da água deve cobrir todos os ingredientes para garantir que eles cozinhem adequadamente.
- Deixe cozinhar: defina o tempo e a temperatura de acordo com as instruções do fabricante. Se você não quiser fazer este ensopado em uma panela lenta, você também pode cozinhá-lo sobre o fogão ou em uma panela de pressão.
Segundo a Fundação Charlie, esta receita fornece 25 gramas de proteína, 7 gramas de carboidratos e 20 gramas de gordura. Se você estiver na dieta do ceto, poderá adicionar mais manteiga ou ghee a ele, para atender às suas necessidades nutricionais.
