Se você estiver cozinhando macarrão com lasanha, aqui estão alguns truques que podem ajudá-lo a ficar perfeitamente al dente. Como alternativa, você pode tentar esta receita simples de lasanha com macarrão cru, onde tudo o que você precisa fazer é colocar todos os ingredientes em um prato e colocá-lo no forno.
Cozinhar macarrão de lasanha Al Dente
A Associação Nacional de Macarrão explica que "al dente" é uma medida de cozimento quando se trata de macarrão. As massas cozidas al dente são firmes à mordida, mas ainda bem cozidas.
Obter qualquer tipo de macarrão, incluindo macarrão com lasanha, perfeitamente al dente é um pouco complicado. Você precisa ter certeza de que está cozido e não cru; no entanto, assim que chegar a esse ponto, é necessário garantir que ele pare de cozinhar para que não fique mole ou mole. Isso requer que você retire o macarrão da fonte de calor assim que estiver pronto e drene a água; caso contrário, continuará a cozinhar na água quente.
Universidade do Novo México Oriental lista instruções para cozinhar macarrão com lasanha; seguir estas etapas pode ajudar a garantir que eles não cozinhem além do al dente. Para começar, adicione água e sal a uma panela grande e deixe ferver. Adicione o macarrão de lasanha à água fervente e deixe-os cozinhar, verificando-os com frequência para que você possa tirá-los do fogo depois que terminarem.
Enquanto o macarrão de lasanha cozinha, prepare um banho de gelo enchendo uma tigela grande com água e cubos de gelo. Assim que o macarrão de lasanha estiver cozido al dente, retire-o do fogo, escorra a água e mergulhe o macarrão no banho de gelo. Escorra o macarrão mais uma vez e coloque-os em papel toalha para secar.
Empilhar o macarrão de lasanha em um banho de gelo é uma etapa extra, mas esfria-os rapidamente e garante que eles não cozinhem mais, ajudando você a alcançar o status perfeito de al dente.
Receita de lasanha com macarrão cru
Em vez de cozinhar macarrão com lasanha, você pode usar um atalho e usar macarrão sem fervura. Muitas receitas simples de lasanha usam macarrão cru; você pode simplesmente usar macarrão cru e mergulhá-lo com os outros ingredientes e colocar o prato no forno para assar.
Se você estiver interessado, pode experimentar a nossa receita de Lasanha de Frango Rotisserie. Em vez de macarrão de lasanha regular, feito de farinha refinada, ele exige macarrão de trigo integral. Por USDA ChooseMyPlate, grãos integrais têm consideravelmente mais fibras, vitaminas B e ferro do que grãos refinados.
Você precisará de:
- Spray de cozinha com azeite
- 12 onças de frango assado sem pele (carne branca)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de molho marinara orgânico
- 15 onças de queijo ricota parcialmente desnatado
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1/3 xícara de caldo de galinha orgânico
- 4 onças de macarrão de lasanha de trigo integral sem fervura
Aqui está o que você precisa fazer:
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Prepare a assadeira: use um pedaço de 20 cm x 20 cm
assadeira de tamanho retangular. Pulverize com o spray de cozinha de azeite e reserve.
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Faça a mistura de frango: Pique ou desfie o frango. Adicione sal e pimenta a ele. Em uma tigela grande, misture o frango com o molho marinara. Você também pode adicionar uma pitada de vinagre balsâmico, se quiser.
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Faça a mistura de queijo: Em uma tigela média, misture o queijo ricota, mussarela e caldo de galinha.
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Camada dos ingredientes: Coloque um terço da mistura de frango na assadeira, espalhando-a em uma camada uniforme. Cubra com um terço do macarrão lasanha, seguido por um terço da mistura de queijo. Repita até ter três camadas. Você pode quebrar o macarrão de lasanha para ajudar a encaixá-los em uma camada uniforme.
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Cubra e leve ao forno: Enrole a assadeira em papel alumínio de cima para baixo e de baixo para cima. Se você não quiser comê-lo imediatamente, pode congelá-lo. Quando estiver pronto para comer, coloque-o no forno, defina-o a 275 graus Fahrenheit e deixe cozinhar até que esteja aquecido. Isso deve levar cerca de duas horas e meia. Retire o papel alumínio, coloque uma panela sob o prato para pegar pingos e leve ao forno médio por mais 30 minutos.
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Sirva quente: deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servi-la. Você pode decorar com folhas de manjericão ou flocos de pimenta vermelha, se quiser.
Esta receita oferece 325 calorias, 30 gramas de proteína, 23 gramas de carboidratos e 13 gramas de gordura por porção. Ele também possui 78 miligramas de colesterol e 822 miligramas de sódio. A lasanha contribui para uma refeição saudável e reconfortante, mas é melhor guardá-la para ocasiões especiais. Servir com uma salada pode ajudar a adicionar mais fibras e nutrição à sua refeição.
