A sensação na boca do macarrão longkou se destaca quando você os experimenta pela primeira vez. Escorregadio e quase sem peso na língua, o longkou, também chamado de macarrão de celofane, parece mais um enfeite do que uma parte substancial de uma sopa ou refogado. O que lhes falta de coração, porém, compensa na absorção do sabor. O macarrão Longkou precisa de apenas 2 minutos para absorver os sabores em sopas ou molhos. O macarrão também tem outro lado. Quando fritos, o macarrão longkou se transforma em ninhos finos e crocantes, servindo de palco para um molho rico ou um acabamento crocante em cima de sopas e saladas.
Sopas e Batatas Fritas
Passo 1
Deixe ferver uma panela ou chaleira com água. Corte a massa de macarrão longkou ao meio transversalmente e coloque-os em outra panela.
Passo 2
Despeje a água fervente sobre o macarrão longkou. Deixe o macarrão de molho por cerca de 15 minutos.
etapa 3
Deixe ferver a panela com o macarrão longkou. Escorra bem o macarrão e adicione-o a uma fritada ou sopa nos últimos 2 minutos de cozimento.
Frito
Passo 1
Aqueça algumas colheres de sopa de óleo de frigideira em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Corte o macarrão longkou ao meio transversalmente.
Passo 2
Adicione o longkou ao óleo após cerca de 4 ou 5 minutos de aquecimento.
etapa 3
Frite o macarrão até que fiquem dourados, mexendo uma ou duas vezes, por cerca de 2 minutos. Retire o macarrão com uma escumadeira e coloque-a em papel toalha para escorrer.
Passo 4
Transfira o macarrão para o prato de servir e use-o como ninho para molhos ou adicione-o ao topo de outro prato para um enfeite crocante.
