Halva, um doce tradicional encontrado no Oriente Médio, Grécia e Israel, geralmente é feito com uma mistura de mel e sementes de gergelim ou pasta de gergelim e açúcar. Embora as sementes de gergelim forneçam alguns minerais essenciais, o halva é um doce, por isso não é particularmente saudável devido ao seu alto teor de açúcar. Halva também tem sido associada a surtos de salmonela.
Gorjeta
Embora o halva contenha alguns itens nutritivos, é um doce rico em açúcar e pode não ser a escolha mais saudável. Mas pode servir como um doce em uma dieta saudável e equilibrada.
Conteúdo de Macronutrientes da Halva
Uma porção de 1 onça de halva tem cerca de 131 calorias, 3, 5 gramas de proteína, 17 gramas de carboidratos e 6 gramas de gordura, ou cerca de 9% do valor diário da gordura. Apenas 1, 2 gramas dessa gordura é do tipo saturado e não saudável, com o restante proveniente de gorduras insaturadas saudáveis. Halva também fornece uma pequena quantidade de fibra, com 1, 3 gramas, ou cerca de 5% do DV.
Conteúdo de Micronutrientes Halva
Embora o halva não seja uma fonte particularmente boa de vitaminas, ele fornece quantidades significativas de vários minerais. Cada porção de 1 onça possui 17% do DV para cobre e fósforo, 15% do DV para magnésio e 12% do DV para manganês. Você precisa de cobre para formar glóbulos vermelhos, fósforo e magnésio para formar DNA e manganês para curar feridas.
Considerações sobre o açúcar Halva
De alguma forma, o açúcar é um dos dois principais ingredientes do halva. Açúcares adicionados aumentam o número de calorias em sua dieta sem fornecer nutrientes essenciais. É por isso que essas calorias são freqüentemente chamadas de calorias "vazias". Alimentos com alto teor de açúcar podem excluir outros alimentos mais nutritivos e aumentar seu risco de obesidade e condições de saúde relacionadas à obesidade. Isso não significa que você não pode comer halva, apenas que você deve apreciá-lo apenas ocasionalmente e com moderação.
Segurança alimentar
A salmonela, uma doença transmitida por alimentos que causa febre, cólicas abdominais e diarréia, afeta aproximadamente 1, 2 milhão de pessoas nos EUA a cada ano, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Embora as infecções por salmonela sejam causadas com mais freqüência por aves, ovos ou produtos frescos contaminados, outros alimentos, como o halva, também podem ser contaminados por essas bactérias. O ambiente de baixa umidade fornecido pela halva limita o crescimento de salmonelas, mas ser armazenado à temperatura ambiente em vez de refrigerado e embalado a vácuo em vez de selado a ar pode aumentar o risco de que qualquer salmonela nos alimentos possa sobreviver, de acordo com um artigo publicado em "Frontiers in Microbiology" em 2013.
