O bolo de carne é tudo menos chique, mas a comida caseira é o favorito da família. Se você está seguindo uma dieta pobre em carboidratos ou está simplesmente sem pão, pode estar procurando uma receita de bolo de carne sem migalhas de pão.
Gorjeta
Se você está sem farinha de rosca ou está procurando um substituto para suas necessidades especiais de dieta, você pode fazer bolo de carne sem farinha de rosca, simplesmente omitindo-as da sua receita. Ou você pode usar um substituto, como couve-flor em cubos, aveia em pó ou bolachas salgadas trituradas.
Enquanto a farinha de rosca é considerada um ingrediente importante neste prato clássico e caseiro, com um pouco de criatividade, você pode criar um delicioso bolo de carne sem farinha de rosca.
A receita clássica do bolo de carne
A origem exata do bolo de carne não é muito clara, de acordo com Bon Appetit . No entanto, concordou que o objetivo do prato clássico era esticar o ingrediente principal - proteína - e usar qualquer um dos ingredientes restantes que você tinha em sua cozinha, que podem incluir legumes e pão velho.
A maioria das receitas clássicas de bolo de carne inclui uma mistura de carne, ovos, várias ervas e especiarias, como cebola e alho, e, é claro, farinha de rosca. De acordo com os especialistas em culinária da Kitchn, a farinha de rosca no seu bolo de carne atua como um agente de ligação para a carne. Além disso, Kitchn recomenda molhar as migalhas de pão (ou pão velho) no leite antes de misturar com a carne para melhorar a umidade do prato acabado.
Ao procurar substitutos para migalhas de pão no bolo, você precisa procurar ingredientes que forneçam esses elementos necessários. Embora existam muitos ingredientes alternativos que você pode usar no lugar da farinha de rosca, para ajudar a unir a carne e melhorar a umidade, basta adicionar mais um ovo à sua receita clássica de bolo de carne.
Receita de bolo sem migalhas de pão
Inspirada em uma receita de bolo de carne paleo limpa, essa receita de pão sem migalhas de pão é quase idêntica à original.
Ingredientes:
- 2 libras de carne moída
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho fresco picado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Em uma tigela grande, misture a carne, os ovos, o queijo parmesão, a cebola, o alho em pó, a pimenta e o sal.
- Coloque a carne em uma assadeira rasa e modele-a em um pão.
- Asse por 55 a 60 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
Você também pode usar uma forma de pão de 15 cm, mas pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento para uma hora e 15 minutos. Mesmo com o aumento do tempo de cozimento, verifique sempre a temperatura interna do seu bolo de carne, para reduzir o risco de intoxicação alimentar, conforme recomendado por FoodSafety.gov.
Substituto para migalhas de pão no bolo
Os ovos são um bom substituto para as migalhas de pão no bolo, mas existem outras opções de substituição. Se você não estiver seguindo a dieta cetônica e estiver sem pão ou farinha de rosca, poderá adicionar bolachas trituradas à receita do bolo de carne para atuar como um agente de ligação no lugar do pão. Bolachas de sal e manteiga, ambos funcionam bem.
Better Homes & Gardens sugere aveia em flocos como um substituto para migalhas de pão no bolo de carne. De acordo com dados nutricionais do USDA, meia xícara de aveia em flocos adiciona 4 gramas de fibra à sua receita. Encontrar maneiras de introduzir mais fibras em sua dieta oferece muitos benefícios à saúde, de acordo com a Clínica Mayo, como diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes.
Gorjeta
A maioria das receitas clássicas de bolo de carne usa carne bovina como fonte de proteína, que pode ser rica em gordura saturada. A American Heart Association sugere o uso de carne moída magra ou extra magra para reduzir a ingestão de gordura saturada. Peru e frango magros também funcionam.
Para realmente trazer mais nutrição ao seu bolo de carne, adicione vegetais picados à mistura, como couve-flor, cenoura, cogumelos e pimentão. Refogue seus vegetais em óleo antes de adicionar à sua mistura de carne crua para melhorar a textura geral do seu prato acabado.
