Os usos do linho na saúde remontam ao Egito antigo e ao Império Romano. Segundo a Universidade Purdue, os varejistas vendem linho de três formas diferentes. A linhaça inteira é vendida a granel e o óleo de linhaça, também conhecido como óleo de linhaça, está disponível em cápsulas ou garrafas. A farinha de linho é uma terceira forma de linho, que parece conter as propriedades mais benéficas.
Benefício Máximo
A farinha de linhaça é na verdade linhaça moída. A linhaça inteira é rica em ácidos graxos ômega-3, que possuem propriedades para baixar o colesterol. A linhaça também contém fibra alimentar que ajuda a aliviar a constipação. De acordo com a North Dakota State University, a melhor maneira de obter os benefícios de sementes de linhaça inteiras é triturá-las em pó fino. Mais conhecidas como farinhas de linho, as sementes de linhaça moídas ficam por vários meses na geladeira ou no freezer, dentro de um recipiente hermético e opaco.
A planta
A planta que produz as sementes para a farinha de linho é um cultivador vertical que atinge alturas maduras entre 12 e 36 polegadas. A flor de linho contém cinco pétalas azuis e uma cápsula em anexo contendo uma média de seis a oito sementes, de acordo com a Universidade de Purdue. Após um período de maturação de 30 a 40 dias, as sementes de linhaça estão prontas para a colheita. O linho maduro contém cápsulas marrons e caules amarelos. A debulha libera as sementes de linhaça marrom ou dourada após o amadurecimento. Quanto mais cedo a moagem de linhaça ocorre após a colheita, mais abundante é o conteúdo nutricional da farinha de linho.
Lignans
As sementes de linhaça usadas para fazer farinha de linho contêm compostos químicos que imitam o hormônio estrogênio natural. Esses compostos, chamados de lignanas, podem ter o potencial de proteger o corpo humano contra certos tipos de câncer, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Pesquisas estão em andamento para determinar se as lignanas do linho são capazes de encolher tumores e reduzir as células cancerígenas, além de prevenir o câncer de mama, cólon e pele.
Usos
A farinha de linho finamente moída é facilmente incorporada à dieta diária. A Universidade Estadual da Dakota do Norte explica que ¼ xícara de farinha de linho por dia é segura e eficaz. Mexer as sementes de linhaça moídas em suco de frutas ou polvilhar a farinha de linho em cereais é apenas algumas maneiras de adicionar linho à dieta. A farinha de linho também tem um lugar no cozimento como substituto da gordura e da farinha. Nas receitas que exigem farinha, a farinha de linho pode substituir até um terço da farinha. Nas receitas que requerem adição de gordura, substitua ½ xícara de farinha de linho por cada 2 a 3 colheres de sopa. de gordura.
