Um alimento básico nas dietas do Mediterrâneo, do Oriente Médio e da África, o cuscuz é feito de sêmola e água. O cuscuz cozido tem uma textura macia e sabor suave que combina bem com uma variedade de temperos e pratos. Embora o cuscuz seja tradicionalmente preparado em uma panela especial conhecida como cuscuz, você pode cozinhar o cuscuz rapidamente com nada mais do que a água fervida no microondas. Sirva o cuscuz cozido misturado com legumes picados e azeite de oliva como salada; como acompanhamento para carnes grelhadas, aves ou peixes; ou como cama para ensopados e assados.
Passo 1
Meça o cuscuz em uma tigela de tamanho médio e resistente ao calor. Planeje 1 xícara de cuscuz seco, produzindo aproximadamente 4 xícaras de cuscuz cozido.
Passo 2
Despeje água, caldo ou uma combinação em um copo medidor de vidro ou em uma tigela pequena à prova de calor. Use cerca de 1 xícara de líquido total para cada xícara de cuscuz seco.
etapa 3
Aqueça o líquido no microondas em alta temperatura até que o líquido comece a ferver.
Passo 4
Despeje a água fervente sobre o cuscuz. Use um garfo para agitar a mistura.
Etapa 5
Cubra a tigela com filme plástico. Permita que o cuscuz fique sentado, sem ser perturbado, por 10 minutos.
Etapa 6
Retire o filme plástico. Use um garfo para afofar suavemente os grãos individuais antes de servir.
Coisas que você precisa
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Cuscuz regular ou integral
Taça à prova de calor de tamanho médio
Água, caldo ou uma combinação
Copo medidor de vidro ou tigela pequena à prova de calor
Garfo
Filme plástico
Gorjeta
Para obter um sabor adicional, brinde brevemente o cuscuz seco no azeite antes de adicionar o líquido fervente. Ou adicione sal, azeite ou ambos ao líquido antes de ferver.
Quando você usa cuscuz em uma salada ou é servido com um prato rico em molho, Emma Christensen do The Kitchn recomenda usar um pouco menos de líquido para produzir grãos mais secos. Para um cuscuz mais úmido, experimente com mais líquido.
Atenção
O cuscuz israelense contém grãos maiores e requer um método de cozimento diferente do cuscuz comum. Não tente preparar o cuscuz israelense com o líquido fervido no microondas.
