Milkfish, também chamado bangus ou Chanos chanos, é um peixe gordo que você pode cozinhar com uma preparação simples. Este peixe vive em águas quentes em torno de ilhas no Indo-Pacífico. O Milkfish é uma refeição comum nas Filipinas, mas nem sempre pode estar prontamente disponível na sua mercearia. Se você não tiver milkfish, poderá substituir o salmonete. Milkfish pode ser cozinhado de várias maneiras, incluindo grelhados e fritos.
Grelhado
Passo 1
Limpe o seu milkfish depois de fazer uma abertura na parte de trás do peixe e remover as brânquias, intestinos e coágulos sanguíneos. Não remova a escama de peixe.
Passo 2
Polvilhe o interior do peixe com sal e pimenta.
etapa 3
Pique uma cebola média e seis tomates médios. Misture as cebolas e os tomates. Encha o peixe com esta mistura.
Passo 4
Enrole o seu milkfish com folhas de bananeira. Amarre-o com barbante para manter as folhas.
Etapa 5
Grelhe o peixe por meia hora ou até atingir o cozimento desejado.
Pan Fry
Passo 1
Limpe e dimensione o seu milkfish. Retire também a cabeça. Abra o peixe pelas costas, deixando o estômago sem cortes. Corte da cauda até a parte de trás do pescoço.
Passo 2
Seque seu peixe com uma toalha de papel. Polvilhe o interior com sal e pimenta.
etapa 3
Misture 1/3 xícara de vinagre, 2 colheres de chá. alho picado e ¼ colher de chá. cada um de sal e pimenta em um prato raso. Coloque o milkfish no prato com o interior do peixe voltado para baixo. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Passo 4
Aqueça 3 colheres de sopa. azeite de oliva em uma panela. Frite o peixe no óleo. Cozinhe até atingir o cozimento desejado - cerca de quatro a oito minutos, dependendo do tamanho do seu peixe. Vire o milkfish com uma espátula no meio da cozedura.
Coisas que você precisa
-
Faca
Sal e pimenta
Cebola
Tomate
Folhas de bananeira
Corda de cozinha
Papel toalha
Vinagre
Alho
tigela
Prato raso
Refogue a panela ou panela
