Uma fatia de torta de ruibarbo com morango pode ser a sua idéia de um deleite delicioso e os caules podem fazer parte de uma dieta nutritiva. Um talo de ruibarbo é um vegetal vermelho escuro que se assemelha ao aipo. O ruibarbo é usado há séculos para fins medicinais. Pode ser consumido como um vegetal ou tomado em forma de suplemento. Você deve saber que toda a planta de ruibarbo não é comestível e aprender quais partes a evitar podem ajudá-lo a apreciar o sabor e a nutrição que o ruibarbo tem a oferecer.
Para que é utilizado o ruibarbo
A toxicidade da planta de ruibarbo não precisa assustá-lo para não comer o caule. O talo é bastante nutritivo e pode ser usado para fazer uma variedade de alimentos, incluindo sobremesas, geléias, geléias, molhos e sucos. O ruibarbo também é usado medicinalmente por seu potencial para ajudar a tratar distúrbios gastrointestinais, distúrbios renais e câncer, mas estudos não comprovaram sua eficácia, segundo relatórios da Drugs.com. As folhas grandes, mas venenosas, da planta de ruibarbo também são usadas para fins de paisagismo.
Toxinas em folhas de ruibarbo
O ácido oxálico é o composto presente nas folhas de ruibarbo que pode causar o envenenamento. O National Institutes of Health relata que os glicosídeos de antraquinona também podem ser encontrados nas folhas da planta de ruibarbo, e também podem ser tóxicos. Comer folhas de ruibarbo fará com que você ingerir esses venenos e pode causar uma variedade de sintomas e efeitos colaterais indesejados.
Sintomas de envenenamento
Consumir muito ácido oxálico pode ser fatal, embora a morte seja incrivelmente rara, c. Você precisaria consumir uma quantidade muito grande de folhas de ruibarbo para que a morte se tornasse uma ameaça. Provavelmente, você experimentará uma variedade de sintomas desconfortáveis, incluindo uma sensação de queimação na boca e na garganta, além de dificuldade em respirar. Você também pode sentir diarréia, dor ocular, náusea, dor de estômago, vômito, fraqueza e urina de cor vermelha. Mais seriamente, você pode desenvolver pedras nos rins ou convulsões, ou entrar em coma.
Tratamento e Prevenção
Prevenir o envenenamento das folhas de ruibarbo pode ser feito simplesmente evitando a ingestão de qualquer uma das folhas da planta. Uma vez colhido o ruibarbo, corte as folhas dos caules e descarte-as imediatamente. Isso evitará a contaminação das folhas na parte comestível do ruibarbo. Você também deve lavar bem os talos de ruibarbo antes de prepará-los para comer. Se você ingere folhas de ruibarbo venenosas, chame um médico ou o Controle de Venenos imediatamente. O tratamento para seus sintomas pode incluir assistência à respiração, carvão ativado e fluidos intravenosos.
