O bife de ostra é um pequeno corte de carne retirado da espinha dorsal na garupa da vaca. Geralmente pesa apenas 6 a 8 onças. e é um pedaço de carne macio. O bife de ostra tem um alto teor de umidade e se sai bem quando cozido em fogo alto, como grelhados, grelhados ou grelhados. Aprecie o seu bife de ostras como está ou coberto com cebolas salteadas, cogumelos ou molho de bife. Coma o bife com um lado de salada, legumes, batata assada ou arroz para uma refeição equilibrada.
Preparação
Passo 1
Traga o bife de ostras à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar e seque com toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Passo 2
Esfregue 1 colher de chá. de azeite sobre todo o bife de ostras.
etapa 3
Tempere o bife com sal e pimenta a gosto, juntamente com outras ervas e especiarias desejadas, como 1/4 de colher de chá. de alho em pó, 1/4 de colher de chá. de cebola em pó ou 1/4 a 1/2 colher de chá. de tempero de bife.
Grade
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Passo 2
Coloque o bife de ostra temperado na grelha e cozinhe por cerca de quatro minutos.
etapa 3
Vire o bife com uma pinça e cozinhe por mais quatro a cinco minutos.
Assar
Passo 1
Pré-aqueça o frango a 450 graus Fahrenheit.
Passo 2
Coloque o bife de ostra em uma assadeira ou assadeira.
etapa 3
Coloque o bife na grelha e cozinhe por três a quatro minutos de cada lado.
Pan Sear
Passo 1
Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Passo 2
Coloque o bife de ostra temperado na frigideira e cozinhe por cerca de três minutos.
etapa 3
Vire o bife com uma pinça e cozinhe por mais três a quatro minutos.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
1 colher de chá. azeite
Sal marinho
Pimenta preta da terra
Ervas e especiarias
Pinças
Assadeira ou assadeira
Frigideira de ferro fundido
Gorjeta
Use um termômetro de carne para determinar quando o seu bife está pronto: 145 graus Fahrenheit para médio raro, 160 graus para médio e 170 graus para bem feito.
Deixe o bife de ostra descansar por cinco a 10 minutos antes de cortá-lo, para que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne.
Corte o bife de ostras em pedaços grandes para fazer espetinhos de bife ou em tiras para refogar ou fajitas.
Atenção
Não use um garfo para manusear o bife de ostra antes que ele termine de cozinhar ou os furos do garfo podem fazer com que o bife perca seus sucos.
Não deixe o bife à temperatura ambiente por mais de 60 minutos ou bactérias podem crescer na superfície da carne.
