Cozinhar macarrão no forno pode ser feito de várias maneiras. Embora a lasanha seja potencialmente a massa cozida mais conhecida, você também pode assar espaguete, mezze penne e muitas outras massas. Além disso, nem todas as massas precisam ser pré-cozidas antes de colocá-las no forno.
Cozinhar macarrão no forno
Existem muitas maneiras de cozinhar macarrão no forno. Para certos pratos, como lasanha, ziti assado e espaguete assado de um milhão de dólares, você precisa usar macarrão pré-cozido.
Todos esses pratos incorporam macarrão cozido, molho à base de tomate e queijo como os principais componentes de suas receitas. Esses ingredientes são mergulhados em lasanha e espaguete cozido de um milhão de dólares, mas misturados para o ziti cozido. No entanto, todos os três são cobertos com algum tipo de queijo.
Além desses ingredientes principais, você também pode encontrar outros ingredientes incorporados. Por exemplo, você pode adicionar salsicha ao prato de espaguete cozido.
Como alternativa, manjericão, cogumelos, espinafre, cebola e peru podem ser ingredientes em um prato de lasanha com pouca gordura. A Clínica Mayo recomenda consumir carnes magras e aves, como a Turquia, sempre que possível para reduzir o consumo de gordura.
Da mesma forma, o ziti assado pode ser feito com uma mistura de tofu e ricota, se você estiver interessado em reduzir sua ingestão de gordura saturada. A American Heart Association recomenda consumir menos gordura saturada, quando possível, para manter saudáveis os níveis de colesterol e triglicerídeos.
Geralmente, a parte mais difícil de cozinhar macarrão no forno é garantir que ele não seja cozido por muito tempo. Ao pré-cozinhar o macarrão, você geralmente quer deixá-lo al dente ou cozido até ficar um pouco mais macio, mas ainda firme e não mole.
Isso ocorre porque normalmente é cozido novamente por cerca de 30 minutos depois que você o coloca no forno. Todos esses pratos requerem aquecimento de 176 a 205 graus Celsius (350 a 400 graus Fahrenheit) durante esse período para cozinhar completamente.
Cozinhar massas cozidas sem fervura
Se você estiver com pressa, poderá cozinhar macarrão no forno sem pré-cozinhar. As folhas de lasanha e os canelones são particularmente adequados para serem cozidos no forno.
Nas receitas de massa cozida sem fervura, você usaria ingredientes semelhantes a qualquer outro prato de massa, como molhos à base de tomate, queijo e carne. Você também está cozinhando a massa na mesma temperatura (cerca de 350 F).
No entanto, a principal diferença é que você está incorporando macarrão cru, em vez de macarrão já cozido. Como esta massa não é cozida, ela precisa de um pouco mais de líquido. Muitas receitas pedem que você adicione água extra, leite, creme ou molho de tomate à sua mistura de macarrão. Não se preocupe se a mistura parecer muito escorrendo - o líquido evapora ou é absorvido enquanto a comida cozinha.
Como os pratos de massa cozidos sem ferver envolvem massas não cozidas, lembre-se de que você precisará cozinhá-los por um longo período de tempo. Os assados e as caçarolas de massas são totalmente cozidos quando atingem uma temperatura interna de 165 F ou 74 C.
Lembre-se de que o macarrão integral pode levar mais tempo para cozinhar do que o macarrão refinado. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan considera que a massa integral é mais saudável que a massa refinada, graças ao seu conteúdo de fibra alimentar.
