Contar calorias às vezes significa restringir seus hábitos de lanche, mas como a pipoca tem poucas calorias em seu volume - uma xícara de pipoca com ar possui apenas 31 calorias, segundo o USDA - é uma ótima opção para quem faz dieta.
Mas não tão rápido. Embora a pipoca seja um alimento naturalmente com poucas calorias e praticamente sem gordura, isso não significa que sempre será uma opção saudável. Quando cozido em manteiga ou óleo, as calorias podem aumentar rapidamente. Aprender a preparar pipoca sem óleo é uma ótima maneira de manter suas calorias baixas; no entanto, a menos que você esteja com uma dieta restrita em calorias, um pouco de óleo pode ser bom para você.
Por que escolher a pipoca?
O Quadro de Pipoca considera a pipoca uma ótima maneira de incluir mais grãos integrais em sua dieta: Uma única porção de pipoca é suficiente para 70% da ingestão diária recomendada de algumas pessoas. Seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico significam que a pipoca não afeta os níveis de açúcar no sangue da mesma forma que os lanches refinados de carboidratos. É ótimo para controlar seu apetite e pode até ser útil para pessoas com diabetes.
Não importa quão saudável seja uma pipoca de opção de lanche, o Centro de Pesquisa em Nutrição Humana de Grand Forks explica que seus aspectos saudáveis não contam se você a cobrir com sal, manteiga ou margarina. E se você escolher pipoca de microondas, muitas dessas coberturas já estão incluídas na embalagem. De fato, a Cleveland Clinic refere-se à pipoca de microondas como a maneira mais saudável de consumir pipoca.
Então, como a pipoca de microondas se compara à pipoca com ar? O USDA lista a pipoca de microondas com sabor de manteiga com 42 calorias por xícara, cerca de um terço a mais do que a pipoca comum. Ele também tem maior teor de gordura, com 2 gramas de gordura em comparação com praticamente nenhuma gordura, sem mencionar menos proteínas e carboidratos.
Mas poucas pessoas param de comer apenas uma xícara de pipoca de microondas. Se você comer o saco inteiro, terá consumido 465 calorias com 26 gramas de gordura, cerca de 12 das quais são gorduras saturadas.
Fazendo pipoca sem óleo
Obviamente, se você não deseja comprar um novo aparelho para sua cozinha, você tem outras opções. A Michigan State University Extension recomenda fazer sua própria sacola caseira de pipoca de microondas, colocando um quarto de xícara de miolo em uma sacola de papel marrom (como uma lancheira). Dobre a abertura bem fechada e coloque no microondas por dois minutos ou até que o estalo diminua. É o suficiente para fazer pipoca sem óleo!
Estudos científicos, como os incluídos em uma revisão de março de 2018 publicada pelo International Journal of Molecular Sciences , são rápidos em destacar os benefícios de saúde do azeite, que contém polifenóis que evitam doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, além de prevenir o câncer. sistema imunológico e combater a oxidação e inflamação.
Mas as pessoas que estão observando rigorosamente seu peso ainda querem ter cuidado com a quantidade de óleo que usam, porque a ingestão de gordura ainda afeta os esforços de perda de peso. Como um estudo publicado em setembro de 2015 no Cell Metabolism descobriu, mesmo que as dietas restritas a carboidratos estejam ganhando popularidade, a restrição de gordura ainda pode ser importante.
O estudo analisou um pequeno grupo de apenas 19 pessoas que lutavam contra a obesidade e descobriu que o corte de gordura na dieta levou a uma maior quantidade de perda de gordura corporal do que o corte de carboidratos.
O takeaway importante? Se você está procurando um lanche saudável, vá com pipoca de fogão feita com azeite de oliva; se você está restringindo calorias, a pipoca com ar é o caminho a percorrer. Não importa o quê, evite o material para microondas.
