Cozinhar um presunto em uma assadeira fornece uma entrada para alimentar uma família ou uma casa cheia de companhia. As sobras podem ser usadas para fazer sanduíches ou saborear sopa de feijão e outros pratos.
Gorjeta
Para cozinhar um presunto pré-cozido em uma assadeira elétrica, retire a maior parte da gordura e prepare um esmalte para aplicar duas vezes durante o processo de cozimento. Asse em forno a 325 graus Fahrenheit por duas horas ou até que a temperatura interna atinja 145 F.
Presunto na receita de torrador elétrico
Hamilton Beach fornece uma receita para cozinhar um presunto em seus fornos torradores. A receita é adaptada aqui para uso em qualquer forno de torrefação:
Ingredientes:
- 15 libras de presunto totalmente cozido e defumado
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 2 xícaras de água
- Cravo-da-índia inteiro
Instruções:
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Retire a grelha do torrador e despeje 2 xícaras de água na forma de inserção.
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Coloque a tampa do torrador e pré-aqueça a 325 F.
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Corte a maior parte da gordura, deixando 1/4
polegada.
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Pontue a gordura restante em um desenho de diamante para ajudar a segurar o esmalte e coloque um cravo inteiro em cada diamante.
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Coloque o presunto na grelha e, em seguida, coloque a grelha na assadeira.
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Cubra e leve ao forno por uma hora.
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Misture os ingredientes restantes para fazer o esmalte.
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Retire a tampa e regue metade do esmalte no presunto. Recoloque a tampa e asse por mais uma hora.
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Retire a tampa novamente e aplique a outra metade do esmalte no presunto.
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Recoloque a tampa e asse por mais 10 minutos.
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Verifique a temperatura interna do presunto, que deve ser pelo menos 145 F.
Esta receita serve 15 a 20 pessoas. Use as sobras para fazer presunto e queijo suíço. Para prepará-los, espalhe os rolos havaianos com maionese e mostarda; depois cubra com presunto e queijo suíço antes de assar em uma torradeira.
Como limpar um torrador
A Nesco fornece instruções sobre como limpar um forno torrador. Após o uso, deixe o torrador esfriar e remova a tampa, o rack e insira a panela. Você pode lavar as peças removíveis em água morna e sabão, mas nunca mergulhe a torrefadora em água.
Se o alimento for cozido sobre as superfícies, remova-o com um limpador ou abrasivo não abrasivo. Não use lã de aço, pois isso arranhará o acabamento.
Um método mais fácil de limpar alimentos cozidos envolve colocar a panela de inserção na torrefadora e, em seguida, encher a panela com água quente, diz Nesco. Cubra a torrefadora e aqueça a 350 F por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe o torrador esfriar completamente. Depois, limpe conforme as instruções acima.
Por fim, limpe a parte externa da torrefadora com um pano úmido e depois seque. Não coloque a torrefadora na água ou use produtos de limpeza abrasivos no exterior.
Diretrizes de segurança da carne de porco
O presunto é um produto suíno, que pode conter o parasita causador da triquinose, informa o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Para evitar essa doença de origem alimentar, cozinhe o presunto a uma temperatura interna de 145 F.
Carne de porco e outras carnes também podem conter bactérias Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Para se proteger dessas infecções, nunca coma presunto mal cozido e tome precauções para evitar a contaminação cruzada de superfícies de alimentos, como tábuas de corte, bancadas e utensílios.
Nunca descongele um presunto congelado à temperatura ambiente. Em vez disso, descongele na geladeira, no microondas ou em uma bolsa hermética imersa em água fria. O método mais seguro é descongelar na geladeira.
A carne de porco, juntamente com carnes vermelhas como carne e cordeiro, foi associada a um risco maior de câncer, de acordo com um estudo publicado na edição de fevereiro de 2017 da Oncology Reviews . O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer recomenda limitar o consumo dessas carnes a não mais que três porções por semana, o que significa cerca de 12 a 18 onças no total.
