Cozinhar hambúrgueres de salsicha é bastante fácil. Quer você esteja lidando com uma lingüiça comum de café da manhã à base de porco ou algo como frango ou peru, o processo é o mesmo.
Pequeno-almoço Salsicha Rissóis Nutrição
Em termos de nutrição dos hambúrgueres de salsicha no café da manhã, muito dependerá do tipo de carne utilizada. Muitas salsichas usam nitrato de sódio como conservante. De acordo com a Clínica Mayo, o nitrato de sódio pode aumentar o risco de doença cardíaca, pois pode danificar os vasos sanguíneos e afetar o modo como o corpo usa açúcar.
As carnes processadas, como a lingüiça do café da manhã, geralmente têm alto teor de sódio e algumas podem até ter alto teor de gordura saturada, o que pode ser um problema para uma dieta saudável do coração. O FoodData Central do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) mostra que um único rissol (35 gramas) de lingüiça de porco contém:
- 114 calorias
- 6 gramas de proteína
- 10 gramas de gordura
- 285 miligramas de sódio
Vamos comparar isso com os dados do USDA FoodData Central para o mesmo tamanho de patty feito com frango ou peru que contém:
- 82 calorias
- 5 gramas de proteína
- 6 gramas de gordura
- 224 miligramas de sódio
E finalmente, aqui está o que o USDA FoodData Central diz sobre o mesmo tamanho de empada feita com carne:
- 142 calorias
- 6 gramas de proteína
- 13 gramas de gordura
- 288 miligramas de sódio
Quando você considera que é um hambúrguer único e muitos tamanhos de porção permitem dois ou três hambúrgueres, é muito sal e gordura, mesmo usando receitas saudáveis de carne de salsicha baseadas em frango ou peru.
Rissóis de salsicha de cozinha
Dependendo da marca, a fritura de carne de linguiça pode exigir que você a descongele primeiro. Se você esqueceu de descongelar durante a noite na geladeira, use o ciclo de degelo do microondas para descongelar antes de começar a cozinhar.
Algumas marcas são boas para fritar carne de salsicha congelada. A melhor maneira de saber com quem você está trabalhando é lendo a caixa.
Coloque uma panela no fogão e aqueça em fogo médio alto. Disponha os hambúrgueres de salsicha em uma única camada na panela. Cozinhe por três a cinco minutos de cada lado, ou até que a carne esteja dourada e cozida.
De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, a carne de porco e a carne de porco devem ser cozidas a uma temperatura interna de 40 graus Celsius. Frango e peru devem ser cozidos a 165 graus Fahrenheit.
Retire do fogo e coloque em um prato forrado com papel toalha. Isso ajudará a absorver parte da graxa do cozimento dos hambúrgueres de salsicha.
Rissóis de salsicha mais saudáveis
Embora a indústria de alimentos queira que você acredite que a nutrição dos rissóis de salsicha de frango é uma alternativa mais saudável à tradicional fritura de carne de salsicha, a realidade é que não é muito melhor para você. É mais baixo em gordura e calorias, sim, mas ainda é rico em sódio.
Sem a gordura, será mais difícil manter a carne em um formato de empada, então você precisará usar um ovo para uni-la. Em seguida, você pode começar a fritar carne de salsicha de acordo com as instruções acima.
O bom das receitas saudáveis de carne de salsicha é que você pode fazer os hambúrgueres com antecedência e congelá-los para derreter e cozinhar sempre que quiser. Você também pode economizar tempo fritando a carne de salsicha antes de congelá-la, então tudo o que você precisa fazer é derreter e aquecer.
