O camarão é uma opção saborosa de frutos do mar, com baixo teor de gordura e calorias. A adição de camarão aos vegetais é uma maneira nutritiva de incluir proteínas em sua refeição também. Uma das maneiras mais comuns de cozinhar camarão e legumes juntos é refogar. O refogado deve incluir vários tipos de vegetais, camarão fresco e molho de sua escolha. Servido com arroz integral cozido no vapor, o camarão com legumes é uma maneira saudável de aumentar sua ingestão de fibras, proteínas, vitamina A e potássio.
Passo 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
Passo 2
Adicione a cebola, o gengibre e o alho e refogue por três a quatro minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Adicione as cenouras, aipo, pimentão vermelho e ervilhas. Refogue os legumes por sete a oito minutos, ou até que estejam começando a ficar macios.
Passo 4
Adicione o camarão cru ao wok e cubra com uma tampa bem apertada. Reduza o fogo para médio baixo.
Etapa 5
Cozinhe o camarão com os legumes por cinco minutos ou até que o camarão fique com uma cor rosa brilhante.
Etapa 6
Bata o xerez seco, molho de soja, amido de milho, açúcar e óleo de gergelim em uma tigela pequena até ficar bem incorporado.
Etapa 7
Despeje o molho sobre o camarão e os legumes e aqueça por três a quatro minutos, ou até borbulhar e engrossar levemente.
Etapa 8
Sirva o camarão com legumes imediatamente sobre o arroz cozido no vapor.
Coisas que você precisa
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Wok grande
2 colheres de sopa. azeite
1/2 xícara de cebola picada
4 colheres de sopa. de gengibre fresco, ralado
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de aipo fatiado
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
1 xícara de ervilhas, cortadas e cortadas ao meio
2 libras. camarão cru extra grande, descascado e em conserva
Vasilha pequena
Whisk
1/4 xícara de xerez seco
1/4 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa. de amido de milho
1 Colher de Sopa. de Açucar
1 Colher de Sopa. de óleo de gergelim
Gorjeta
Use outros vegetais, se desejar. Abobrinha, brócolis, milho, ervilhas e cogumelos são opções saborosas e nutritivas a considerar.
Esta receita pode ser servida com arroz branco ou marrom, mas o arroz marrom tem mais fibras que o arroz branco. Também pode ser servido com macarrão.
Adicione algumas nozes picadas para aumentar a vitamina E e as fibras. Cajus, amêndoas e amendoins combinam bem com receitas de salteados.
Atenção
Não cozinhe demais o camarão. Ele fica emborrachado e perde muito de seu sabor.
