Como cozinhar bife do lombo no forno

Você pode preferir preparar bifes premium, como bifes de lombo, grelhando-os. No entanto, se o tempo não cooperar, você ainda pode cozinhar um delicioso bife do lombo no forno. Tudo o que você precisa é de uma frigideira com forno seguro e alguns minutos.

Você pode preferir preparar bifes premium, como bifes de lombo, grelhando-os. Crédito: Milkos / iStock / GettyImages

Um entendimento básico de como assar seus bifes de lombo antes de começar ajudará a garantir um processo tranquilo.

Etapa 1: aparar a gordura

Prepare seus bifes de lombo cortando o excesso de gordura, se desejar, levando os bifes à temperatura ambiente e secando-os com toalhas de papel limpas.

Etapa 2: pré-aqueça o forno

Coloque a frigideira para cozinhar em uma assadeira a aproximadamente 15 cm do elemento de aquecimento do forno. Feche a porta do forno e aqueça o forno, definindo-o para grelhar.

Etapa 3: tempere sua carne

Tempere seus bifes de lombo enquanto o forno e a frigideira estiverem aquecendo. Seja criativo com suas receitas de bife do lombo - esfregue os bifes com azeite primeiro; depois polvilhe-os com sal, pimenta e qualquer outro tempero de bife que você preferir.

Etapa 4: escalde os bifes

Coloque os bifes na frigideira, depois de puxar o rack para facilitar o acesso e fechar a porta do forno. Deixe os bifes queimarem na frigideira por três minutos; em seguida, vire os bifes com a pinça e deixe o outro lado por três minutos.

Etapa 5: Grelhe para provar

Grelhe os bifes a 500 F até que estejam cozidos no nível desejado de cozimento. Para bifes de 1 polegada de lombo, esse tempo adicional é de aproximadamente quatro a cinco minutos para o poço médio e de dois a três minutos para o médio.

Etapa 6: Descanse e sirva

Retire os bifes do lombo do forno e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos antes de servir.

Segurança Alimentar e Nutrição

Quando você escolhe cozinhar bife em um forno convencional, é importante praticar a preparação segura de alimentos. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura da comida antes de servir.

De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, a carne bovina deve atingir uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit antes de consumir para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.

Cuidado para não se queimar ao adicionar os bifes à frigideira quente. A gordura dos bifes pode chiar e respingar.

Melhore o valor nutricional da sua refeição

O bife é uma excelente fonte de proteína, mas também pode ter alto teor de gordura. No entanto, aparar o excesso de gordura antes de cozinhar o lombo pode melhorar seu valor nutricional.

Segundo o USDA, uma porção de 3 onças de lombo de vaca cortada a zero polegadas de gordura fornece: