Seja na Oktoberfest, na temporada de beisebol ou apenas em outra quarta-feira, a lingüiça defumada é uma adição deliciosa a uma refeição e pode ser preparada de várias maneiras diferentes. Muitas receitas de linguiça defumada envolvem grelhados ao ar livre - mas e se você não tiver uma churrasqueira ou quiser cozinhar dentro de casa?
Gorjeta
Para cozinhar salsicha defumada no interior, frite-a em óleo em fogo médio por 6 a 10 minutos ou leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 20 minutos. De qualquer forma, o resultado final é delicioso!
Linguiça defumada e muito mais
Qual é a diferença entre sausage e smoked sausage? A resposta é bem simples. A linguiça defumada passou por um processo de "defumação" que envolve prender a carne em uma câmara fechada junto com a queima de madeira aromática como mesquito ou nogueira. A fumaça que sai da madeira infunde a lingüiça para criar o sabor mais delicioso e saboroso.
Você pode realmente fumar sua própria carne em casa em um fumante ou em uma churrasqueira. Felizmente, a maioria das salsichas são vendidas pré-defumadas, curadas e prontas para serem aquecidas, douradas e servidas.
Existem muitos tipos de linguiça pré-defumada disponíveis no supermercado, desde lingüiça de carne e frango até linguiça recheada com carne de porco, peru, vitela, cordeiro e uma mistura de várias ervas e especiarias diferentes. De bratwurst e knockwurst a kielbasa e andouille, cada tipo de linguiça defumada tem um perfil de sabor único. E as boas notícias? Todos podem ser cozinhados em ambientes fechados usando um forno ou fogão.
Receitas de linguiça defumada
Para o novato, tente cozinhar linguiça defumada no forno.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Depois de aquecido, coloque uma assadeira ou uma frigideira de ferro fundido no forno por 5 minutos.
- Enquanto a panela está esquentando, corte a lingüiça em porções de um único link e depois corte-as ao meio, longitudinalmente.
- Retire cuidadosamente a panela ou frigideira aquecida do forno e regue com um óleo de sua escolha.
- Coloque a lingüiça na panela e cozinhe por 10 minutos.
- Vire a lingüiça após 10 minutos e deixe cozinhar por mais 10 minutos até dourar dos dois lados.
Para uma opção mais rápida, tente fritar a lingüiça na panela.
- Corte sua linguiça defumada em porções de um único link e depois corte-as ao meio, longitudinalmente.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido no fogão em fogo médio.
- Regue um óleo de sua escolha na frigideira e, em seguida, adicione as salsichas, com o lado plano para baixo, na frigideira.
- Cozinhe por aproximadamente 6 a 10 minutos, virando com freqüência, até dourar por todos os lados.
Gorjeta
A maioria das linguiças defumadas é vendida pré-cozida, mas se você tiver crus (também conhecida como linguiça defumada a frio), verifique se a temperatura interna da linguiça é de no mínimo 160 graus F, de acordo com as recomendações definidas pelo USDA, antes de terminar de cozinhar..
De acordo com o USDA, uma porção de 100 gramas de linguiça defumada é de aproximadamente 321 calorias e 11 gramas de proteína, mas isso pode variar de acordo com a marca. A linguiça defumada também é rica em gordura saturada e colesterol, então tente combinar sua refeição com alguns acompanhamentos saudáveis, como salada de espinafre, legumes assados ou pimentão e cebola refogados. É importante atender às suas recomendações diárias de nutrientes para fibras, cálcio e várias vitaminas diferentes, o que, infelizmente, não pode ser feito comendo salsicha sozinha.
