A raiz do taro está presente em muitos pratos indianos e do sudeste asiático. Com alto teor de carboidratos ricos em amido, as raízes do taro são semelhantes às pequenas batatas marrons e salientes. A raiz funciona em pratos salgados e doces, embora seja melhor nos pratos principais. De acordo com Frederic Couton no "The Cannery Seafood House Cookbook", a raiz do taro é tóxica se não for cozida adequadamente. Com sua textura semelhante à batata, a raiz do taro combina com estilos de culinária como fritar em óleo, ferver na água e assar.
Raiz de Taro fervente
Passo 1
Esfregue as raízes do taro em água corrente. Descasque cada raiz usando um descascador de legumes. Corte em quartos ou pedaços de 2, 5 cm.
Passo 2
Encha uma panela de tamanho médio com água, adicionando uma pitada de sal. Ferva a água no fogão. Coloque todos os pedaços de raiz de taro na água.
etapa 3
Ferva a raiz do taro por aproximadamente 15 minutos. Coloque um garfo na raiz para verificar a suavidade. Se macio, escorra as raízes do taro em uma peneira sobre a pia.
Passo 4
Coloque um pedaço de manteiga no monte de raízes de taro e sirva enquanto cozinha no vapor.
Raiz de taro frita
Passo 1
Descasque várias raízes grandes de taro. Pique as raízes do taro em formas de batata frita com cerca de 5 cm de comprimento e 2, 5 cm de espessura.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira ou panela grande e pesada até ficar muito quente. Coloque as raízes de taro picadas no óleo. Você deve ouvir um chiado borbulhante. Cozinhe por quatro minutos e remova usando uma colher de metal.
etapa 3
Descanse as batatas fritas em uma toalha de cozinha em camadas em um prato. Deixe a toalha de cozinha absorver um pouco do excesso de óleo. Deixe esfriar por 30 minutos ou mais. Aqueça o óleo novamente antes de aquecer as batatas.
Passo 4
Coloque as batatas fritas no óleo da fritadeira quente e deixe cozinhar por um minuto. Retire e sirva quente com molho de tomate ou outros molhos ricos.
Coisas que você precisa
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Descascador
Panela
Sal
Pimenta
Fritadeira
Óleo vegetal
Molho de tomate
Gorjeta
As raízes do taro também se misturam bem com um pouco de manteiga e temperos.
Atenção
Evite comer cru ou mal cozido - isso pode resultar em dor de estômago.
Nunca frite em uma panela rasa para evitar incêndios.
Use avental e luvas ao manusear a fritadeira.
