A palavra aletria literalmente significa "pequenos vermes" e refere-se à forma desse tipo de macarrão - fios mais finos que espaguete. As pessoas usam aletria em pratos italianos, bem como em muitas outras cozinhas étnicas. A aletria é especialmente popular como parte dos menus asiáticos e geralmente é feita de arroz ou trigo. Você pode servi-lo com molhos, saladas ou fritos e usado como ingrediente para outros pratos. Você precisa cozinhar a aletria de uma maneira específica para o tipo de grão a partir do qual é feita.
Vermicelli de trigo
Passo 1
Encha uma panela grande com água fria e aqueça até ferver vigorosamente. Você precisa de pelo menos cinco ou seis quartos para 1 quilo de aletria não cozida. Quando a água estiver fervendo, adicione 2 colheres de sopa. de sal.
Passo 2
Adicione o aletria e mexa no início para ajudar a cozinhar uniformemente e evitar aglomerações. Cozinhe por oito a 12 minutos. Como todas as massas, a aletria cozinha rapidamente, então use uma colher ou um garfo para retirar um fio e teste-o com gosto para ver se está quase pronto. Quando totalmente cozido, o aletria deve ser firme e macio.
etapa 3
Adicione uma ou duas xícaras de água fria à panela assim que a aletria estiver totalmente cozida. Isso esfriará o aletria e impedirá que continue a cozinhar. Não lave a massa. Use uma peneira para drenar o excesso de água e o aletria está pronto para servir.
Arroz Vermicelli
Passo 1
Coloque a aletria do arroz em uma panela com água quente e deixe de molho por alguns minutos. Deve ser macio o suficiente para comer. A imersão geralmente leva de cinco a 10 minutos.
Passo 2
Escorra o aletria de arroz embebido em uma peneira. Se você estiver usando aletria de arroz como ingrediente de outro item alimentar, siga as instruções da receita para uma preparação adicional do macarrão. Caso contrário, continue na Etapa 3.
etapa 3
Coloque o aletria embebido em água fervente por dois minutos. Escorra e sirva.
Coisas que você precisa
-
Sal
Prato de imersão
Panela grande
Colher ou garfo de madeira
Escorredor de macarrão
Gorjeta
A culinária asiática faz uso freqüente de aletria como ingrediente em outros pratos. Por exemplo, você pode fritar aletria e esfarelar o macarrão crocante em uma entrada que você está preparando. Fritar mexendo aletria é outra técnica comum para muitos pratos asiáticos.
