O bacalhau atlântico é capturado no noroeste do Atlântico, da Groenlândia à Carolina do Norte. Ele é um peixe popular há mais de 1.000 anos e fazia parte do desejo de descobrir e explorar a América do Norte, de acordo com Mark Kurlansky, autor de "Bacalhau: uma biografia do peixe que mudou o mundo". O bacalhau é uma proteína saudável de baixa caloria que contém óleo ômega-3 para ajudar a proteger seu coração. Grelhar é uma maneira simples de preparar bacalhau, e traz à tona o sabor delicado. Sirva bacalhau grelhado com manteiga tradicional Maitre d'Hotel.
Faça o Maitre d'Hotel Butter
Passo 1
Coloque a manteiga, a salsa, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e mexa com uma colher de pau até ficar bem misturado.
Passo 2
Raspe a mistura de manteiga em filme plástico com uma espátula. Moldar a manteiga em um rolo, cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro. Enrole na embalagem plástica e leve à geladeira até firmar.
etapa 3
Corte a manteiga em fatias e coloque uma fatia em cada filé de bacalhau quente. Se você servir o bacalhau com legumes cozidos no vapor, a manteiga também fará um bom molho para os legumes.
Grelhe o Bacalhau
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Passo 2
Esfregue os filetes de bacalhau com óleo. Tempere-os com sal e pimenta.
etapa 3
Cozinhe na grelha quatro minutos de cada lado, virando os filetes apenas uma vez com uma espátula. O peixe é feito quando se lasca facilmente com um garfo, mas ainda parece translúcido no centro.
Coisas que você precisa
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Para a manteiga Maitre d'Hotel:
1 pedaço de manteiga macia
2 colheres de sopa. folhas de salsa picadas
2 colheres de chá. suco de limão
1/4 colher de chá. sal
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
Tigela pequena
Colher de madeira
Filme plástico
Espátula
Faca
Para bacalhau grelhado:
Grade
4 8 onças. filetes de bacalhau
2 colheres de sopa. azeite
Sal
Pimenta
Espátula
Garfo
Gorjeta
Use outras ervas frescas, como endro, tomilho ou alecrim, na manteiga. Decore o bacalhau com fatias de limão e raminhos da mesma erva que você coloca na manteiga.
Coma peixe duas vezes por semana, sugere o ChooseMyPlate.gov, e isso pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
Atenção
Use um termômetro de carne para testar a temperatura do seu bacalhau antes de comer. O FoodSafety.gov recomenda uma temperatura interna de 145 graus F ou superior para evitar doenças transmitidas por alimentos.
