As ostras são uma deliciosa comida de luxo que pode ser prejudicial se preparada e cozida inadequadamente. Sempre selecione ostras vivas ao prepará-las inteiras. A carne de ostra morta ou mais velha pode conter bactérias que podem causar vômitos ou outros sintomas desagradáveis. As ostras contêm menos de 2% de gordura e mais de 8% de proteína. Eles também têm vitamina A, cálcio, potássio e outras vitaminas e minerais úteis para sua saúde geral. Cozinhar a vapor e assar oferecem maneiras simples de cozinhar ostras inteiras.
Ostras inteiras no vapor
Passo 1
Limpe as ostras com uma escova para remover ervas daninhas ou detritos das conchas. Descarte as ostras que abriram ou quebraram conchas e carne exposta.
Passo 2
Coloque as ostras em uma panela a vapor. Não empilhe muitos em cima uns dos outros ou empurre-os juntos. Coloque uma única camada de ostras na base do vaporizador, se possível. Coloque a tampa no vaporizador.
etapa 3
Cozinhe as ostras no vapor até abrir todas as conchas. Depois de aberto, continue cozinhando por cinco a nove minutos, de acordo com a Ohio State University Extension.
Passo 4
Jogue fora as ostras que não abrirem depois de cozinhar. Remova todas as ostras abertas do vapor e sirva imediatamente com um pouco de limão ou molho Tabasco.
Ostras inteiras assadas
Passo 1
Lave e inspecione as ostras quanto a danos. Disponha ostras inteiras limpas e frescas em uma assadeira. Coloque cada lado redondo da ostra para baixo para ajudar a reter o líquido dentro e manter a ostra úmida. Equilibre as ostras uma contra a outra para mantê-las firmes na bandeja.
Passo 2
Defina o forno a 500 graus F. Coloque a bandeja no forno.
etapa 3
Cozinhe por 15 a 35 minutos, dependendo de quantas ostras você tiver na bandeja e do tamanho das ostras.
Passo 4
Remova cada ostra do forno quando sua concha se abrir e se abrir um pouco. Continue cozinhando o restante das ostras até que cada tampa da casca se levante. Descarte ostras que ainda estão fechadas após 35 minutos. Sirva e coma imediatamente.
Coisas que você precisa
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Escova de esfregar
Vaporizador
Limão
Tabasco
Pimenta
Assadeira
Gorjeta
Tente adicionar diferentes coberturas a ostras inteiras, uma vez abertas, como queijo ou bacon grelhado.
Atenção
Deixe as ostras congeladas na geladeira por quatro horas para descongelar. Cozinhe imediatamente. Compre ostras inteiras frescas de uma fonte confiável - não use ostras velhas ou fedorentas. Use luvas para manusear ostras assadas. As conchas ficam muito quentes.
