A abóbora espaguete parece espaguete quando é servida, mas tem muito menos calorias e carboidratos. Isso o torna um substituto vegetal perfeito para macarrão, se você estiver tentando reduzir calorias e carboidratos e aumentar sua ingestão diária de vegetais.
Gorjeta
A abóbora com espaguete fornece muitos nutrientes e fibras importantes e pode ser uma ótima maneira de seus filhos comerem um vegetariano enquanto comem "espaguete".
O que é Squash Spaghetti?
A abóbora com espaguete é uma abóbora típica de inverno. É oval, com uma pele externa dura e amarelada. Essas abóboras parecem frescas nos mercados dos agricultores no outono e no inverno e armazenam bem. Você pode comprá-los durante o ano todo, mas eles são um prato especialmente atraente no inverno, quando muitos legumes frescos tendem a ser sem graça.
Depois de cozinhar a abóbora, você pode usar um garfo para retirar os fios internos. A abóbora não começa parecendo macarrão de espaguete, mas depois de cozinhar, ela se separa bem em longas e finas fitas que lembram macarrão. E embora esses "macarrão" não tenham gosto de macarrão feito com grãos, sua textura saudável os ajuda a aguentar bem os molhos tradicionalmente combinados com as massas.
Como usar a espaguete
A abóbora com espaguete é amarela brilhante. Quando você o compra, deve ser duro e pesado como outras abóboras de inverno. Procure uma abóbora que tenha poucas manchas. A abóbora com esparguete parece uma versão oval de uma abóbora.
Para cozinhar a abóbora, cozinhe no vapor ou asse; depois corte-o com uma faca afiada. Retire as sementes, descarte-as e use um garfo para retirar as "fitas" da massa. Quando tiver uma pilha de macarrão, separe-os em pratos individuais e adicione legumes assados e molho de carne, ou apenas regue-os com azeite e queijo parmesão.
Para adicionar sabor e textura, adicione fitas de espaguete a quiches ou frittatas ou misture-as em sopas ou molhos salgados.
Mais vegetais, menos amido
Ao contrário de seus primos de abóbora, abóbora, bolota e abóbora, a abóbora com espaguete é menos amido e mais vegetal quando se trata de teor calórico. Abóbora, abóbora e abóbora são vegetais ricos em amido, o que significa que são mais densos em calorias. Uma xícara de abóbora cozida tem cerca de 85 calorias e 20 gramas de carboidratos.
Uma xícara de abóbora cozida, por outro lado, varia de 31 a 42 calorias. Existem cerca de 7 gramas de carboidratos em uma porção de 1 xícara de abóbora. Caloricamente falando, a abóbora é mais parecida com outros vegetais de baixa caloria, como brócolis, cenoura e couve-flor.
Servir abóbora com espaguete com alto teor calórico aumenta sua ingestão de calorias, mas as calorias são das coberturas, não da abóbora.
Benefícios da Esparguete
Como a maioria das abóboras de inverno, a abóbora é uma potência nutricional. Embora o macarrão integral contenha bastante fibra, 1 xícara contém cerca de 220 calorias. A abóbora com espaguete não só tem menos de um quarto das calorias, mas também tem mais fibra que macarrão feito com farinha refinada, além de mais nutrientes.
Uma xícara de abóbora possui 2, 2 gramas de fibra, cerca de 9% da quantidade diária recomendada, ou RDA. Essa fibra o ajudará a se sentir mais cheio, assim como a massa, mas sem as calorias extras.
O conteúdo nutricional da abóbora com espaguete inclui vitamina A, que ajuda a protegê-lo contra infecções. Também mantém os olhos e a pele saudáveis. Também possui vitamina C, que cura cortes e mantém os dentes e gengivas saudáveis. É rico em vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, folato e ácido pantotênico.
A Extensão da Universidade Estadual do Colorado relata que uma porção de um vegetal rico em fibras, como a abóbora, pode ser melhor do que tomar um suplemento vitamínico, porque as vitaminas do vegetal estão trabalhando juntas, o que as torna mais eficientes.
Ajuda a construir ossos fortes
Uma xícara de espaguete também contém mais de nove minerais que são bons para a saúde dos ossos. O mineral com maior concentração na abóbora é o manganês, que suporta a estrutura óssea, aumenta o metabolismo ósseo e ajuda a prevenir a osteoporose. Também possui outros minerais, incluindo ferro, cálcio, fósforo, potássio e zinco.
Outros benefícios para a saúde
Todos os nutrientes fornecidos pela abóbora são importantes para a saúde. Ao comer abóbora com um molho de tomate saudável ou até mesmo um pouco de azeite e um pouco de queijo parmesão ralado, você pode aumentar os nutrientes de combate ao câncer do seu corpo. Dietas ricas em frutas e legumes são consideradas protetoras contra o câncer.
Você também está contribuindo para sua boa saúde geral, aumentando a ingestão diária de vegetais e frutas, que deve ser cerca de metade da comida que você come todos os dias.
