Existem várias razões pelas quais as pessoas escolhem eliminar o glúten - uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio - de suas dietas. A doença celíaca é uma doença auto-imune, onde o glúten desencadeia uma resposta imune que causa danos ao intestino delgado e pode levar a outras consequências graves, incluindo erupção cutânea, diarréia e depressão. Somente seu médico pode lhe dizer com certeza se você tem doença celíaca.
Mas mesmo aqueles sem a doença ainda podem ter alergia ou sensibilidade ao glúten e podem apresentar sintomas como dor de estômago, letargia e dor nas articulações. Cortar o glúten da sua dieta e permitir que o seu corpo desintoxique ajudará a eliminar esses sintomas, mas você deve estar preparado para alguns efeitos colaterais negativos da abstinência.
Passo 1: Corte todo o glúten da sua dieta
Elimine todos os alimentos que contenham glúten da sua dieta, incluindo todos os que contenham trigo, cevada e centeio. Alimentos comuns que contêm glúten incluem pães e doces, bolos, massa de pizza, bolinhos de massa, pretzels, bebidas maltadas, cerveja, farelo, aveia e fermento.
Etapa 2: Leia os rótulos nutricionais com cuidado
Leia os rótulos dos alimentos com cuidado para obter fontes menos visíveis de glúten. Evite molhos e molhos que possam conter farinha, produtos de carne moída que possam conter pão, qualquer coisa empanada ou frita, condimentos como maionese, molho de soja e mostarda, sopas e sopas pré-embaladas, bebidas e suplementos nutricionais, recheios de torta e molhos para salada.
Etapa 3: escolha alimentos saudáveis e sem glúten
Coma uma dieta de alimentos ricos em nutrientes que o deixem satisfeito e saciado e evite os desejos resultantes da retirada do glúten. Escolha fontes magras de proteína, como carne alimentada com capim, aves e frutos do mar, vegetais ricos em amido como abóbora e beterraba, ovos e vegetais verdes folhosos escuros e ricos em fibras.
Etapa 4: Cuidado com os alimentos sem glúten processados
Preste muita atenção aos alimentos rotulados como "sem glúten". Embora esses alimentos não contenham glúten, eles podem ser altamente processados e refinados e contêm outros ingredientes prejudiciais que podem mascarar os sintomas de desintoxicação, prolongar a retirada do glúten ou piorar os sintomas.
Etapa 5: Beba muita água
Beba bastante água para liberar o sistema e ajudar a reduzir os desejos. Pelo menos 64 onças de água por dia em porções de oito onças é uma boa referência, mas beba mais se você vive em um clima quente ou se exercita muito.
Etapa 6: mantenha-se fisicamente ativo
Faça exercícios regularmente para combater os efeitos negativos do estresse e da abstinência e evitar as dores e os desejos da fome. O exercício promove a boa circulação e um sistema linfático saudável e ajuda a remover as toxinas do corpo.
Atenção
Sempre consulte seu médico antes de cortar o glúten da sua dieta, especialmente se você não tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Quando feito incorretamente, a eliminação do glúten pode resultar em deficiências nutricionais.
