Como faço para fazer glacê simples sem extrato de baunilha?

A cobertura simples de creme de manteiga é tipicamente aromatizada com extrato de baunilha para adicionar algo além dos sabores de açúcar e manteiga. No entanto, você pode fazer glacê sem extrato de baunilha ou substituir algo por um sabor diferente.

Para alterar o sabor da cobertura de creme de manteiga, pule o extrato ou sub de baunilha com um sabor diferente para adicionar variedade. Crédito: Janis Nicolay Photography / Moment / GettyImages

Você ainda pode usar a cobertura para cobrir bolos, cupcakes, biscoitos e muito mais. Talvez seja melhor fazer sua receita de cobertura sem o extrato de baunilha, se você não quiser competir com um bolo saboroso, como o bolo de especiarias, mas apenas deseja aprimorá-lo com uma cobertura doce.

Gorjeta

Para alterar o sabor da cobertura de creme de manteiga, pule o extrato ou sub de baunilha com um sabor diferente para adicionar variedade.

Etapa 1: Bata a Manteiga

Bata a manteiga amolecida com uma batedeira até ficar cremoso. É preciso 1 xícara de manteiga para produzir 3 xícaras de gelo. Embora o creme de manteiga seja amplamente utilizado, você ainda pode fazer glacê branco sem manteiga.

Em vez disso, você pode pular a manteiga e fazer uma cobertura fina e despejável que você pode derramar sobre rosquinhas caseiras ou usar para mergulhar as torradas francesas. Ignorar a manteiga reduz significativamente a quantidade de gordura em sua cobertura. Segundo o USDA, 1 xícara de manteiga contém 176 gramas de gordura.

Etapa 2: misture um pouco de sabor

Misture a sua escolha de sabor com a manteiga com creme, se desejar, usando cerca de 1 colher de chá de um extrato de sabor, como amêndoa ou limão, para obter 3 xícaras de glacê.

Misture 1/4 de xícara de cacau em pó ou 3 onças de chocolate derretido para fazer uma cobertura de creme de manteiga de chocolate. Se preferir, pule o aroma completamente para fazer uma cobertura de creme de manteiga.

Etapa 3: adicione o açúcar em pó

Adicione o açúcar em pó 1 xícara de cada vez e misture bem em velocidade média até que esteja bem incorporado, grosso e seco. Você precisará de 4 xícaras ou cerca de 1 quilo de açúcar em pó para produzir 3 xícaras de glacê.

Etapa 4: adicione lentamente o leite

Misture no leite 1 colher de sopa de cada vez em velocidade média, usando 2 a 4 colheres de sopa para produzir 3 xícaras de glacê. Misture a cobertura por cerca de cinco minutos até que fique leve e fofa. A quantidade de leite varia, então adicione 1 colher de sopa de cada vez até formar picos suaves.

Adicione alguma variedade

Você pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de uma variedade de líquidos diferentes para dar sabor ao glacê sem usar extrato de baunilha. Experimente suco de laranja, café expresso, licor de café ou licor de menta. Se você escolher esta opção de sabor, subtraia a quantidade de suco de laranja ou café expresso da quantidade total de leite na cobertura.