Bok choy é um vegetal verde folhoso que também atende pelo nome de pak choi. É comumente usado na cozinha asiática e receitas como batatas fritas. Preparar o bok choy não precisa ser complicado - você pode ferver, refogar ou vaporizar o bok choy.
Como muitos vegetais folhosos, grande parte do sabor e nutrição está nas folhas de couve chinesa. Esta é a parte principal do vegetal que é consumido. Ao preparar o bok choy, certifique-se de não remover as folhas do bok choy.
Gorjeta
Os principais métodos de preparação de bok choy incluem fervura, vapor e fritura. Como o bok choy raramente é consumido cru, a melhor maneira de fazer o bok choy é cozinhá-lo.
Bok Choy Nutrição e Benefícios
Como muitos vegetais, o bok choy é cheio de vitaminas e minerais. Também está associado a vários benefícios à saúde, principalmente em relação ao trato digestivo.
De acordo com o USDA, 1 xícara de bok choy cozido contém os seguintes nutrientes:
- 20 calorias
- 2, 65 gramas de proteína
- 0, 27 gramas de gordura
- 3 gramas de carboidratos
- 1, 7 gramas de fibra
Bok choy também contém quantidades adequadas de vitamina A, vitamina C, vitamina K, potássio, cálcio e ferro.
Por ser naturalmente pobre em calorias, gorduras e carboidratos, o bok choy pode ser usado em diversas dietas. Pode até ser consumido como parte de um regime de perda de peso. Se você está implementando um déficit calórico para perder peso, consumir bok choy é uma ótima maneira de reduzir calorias sem sacrificar os nutrientes.
Para aqueles com problemas digestivos, como a síndrome do intestino irritável, o consumo de alimentos com baixo índice de FODMAP, como o bok choy, pode ajudar. Segundo a Harvard Health Publishing, o bok choy é recomendado para pessoas com SII. Substituir alimentos com alto teor de FODMAP por alimentos com baixo teor de FODMAP pode aliviar alguns sintomas da SII.
Preparando Bok Choy
Por causa de sua aparência, preparar o bok choy pode parecer intimidador. Você também pode ficar confuso sobre se deve ou não consumir as folhas de couve chinesa e o caule grosso.
Antes de cozinhar o bok choy, é importante lavá-lo e cortá-lo. Lave bem as folhas de couve chinesa para remover qualquer sujeira. Você também pode remover quaisquer folhas de bok choy que estejam murchas. Cortar a haste é opcional. Como é difícil mastigar, você pode preferir cortar o caule e manter apenas as folhas de couve chinesa.
Um dos métodos mais populares de preparar o bok choy está nas receitas de inspiração asiática. A Clínica Mayo recomenda cozinhar bok choy e servi-lo ao lado de tofu, molho hoisin e outros temperos e condimentos.
Outras idéias de receita bok choy incluem salteados. A Cleveland Clinic sugere a adição de bok choy às receitas de salteados de inspiração chinesa. Basta adicionar ingredientes a uma frigideira wok ou frigideira com um pouco de óleo e adicionar temperos e molhos para dar sabor.
Idéias receita Bok Choy
Depois de aprender a preparar o bok choy, você poderá aproveitar esse vegetal nutritivo regularmente. Também pode ser incorporado em uma variedade de receitas. Você pode servi-lo com uma proteína e um grão para uma refeição completa ou misturá-lo em um prato de macarrão ou fritar.
Para mais ideias de receitas de bok choy, experimente estas receitas do LIVESTRONG.com:
Como o bok choy costuma ser servido com tofu, veganos e vegetarianos podem desfrutar de receitas bok choy. Também é um vegetal compatível com muitos tipos de dietas, para que todos possam consumir bok choy por seu sabor e benefícios.
