Como fritar uma batata inteira

As batatas fritas têm um exterior crocante e muitas vezes salgado que envolve um interior macio e carnudo. Embora as batatas fritas sejam geralmente feitas de tiras ou cubos, você também pode fritá-las inteiras. Sirva uma batata frita inteira como faria com uma batata assada ou uma porção de tater tots. Aproximadamente meia hora é necessária para fritar uma batata inteira. Se você estiver fritando várias batatas, trabalhe em pequenos lotes de quatro a seis para garantir que cozinhem uniformemente.

Um wok de batatas fritas jovens inteiras. Crédito: esokolovskaya / iStock / Getty Images

Passo 1

Lave a batata em água corrente quente por 60 segundos. Ao enxaguar, esfregue as mãos sobre a pele da batata para remover a sujeira.

Passo 2

Use um descascador de legumes para remover a pele da batata. Ao trabalhar com um descascador de legumes, sempre afaste a lâmina dos dedos e do corpo para garantir que você não se corte.

etapa 3

Coloque uma panela grande em fogo alto e encha-a até a metade com água. Adicione o sal e deixe a água ferver.

Passo 4

Coloque a batata na água fervente e cozinhe por 10 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Verifique o cozimento da batata a cada cinco minutos cutucando-a com um garfo. Quando o garfo desliza facilmente, a batata é cozida.

Etapa 5

Retire a batata da água fervente e seque com uma toalha de papel. Reserve para secar.

Etapa 6

Coloque uma frigideira funda em fogo médio-alto em uma placa e adicione 2 cm de óleo de amendoim refinado. Deixe o óleo pré-aquecer por cinco minutos.