Seja rim, lima, pinto ou preto, o feijão merece um lugar em sua dieta saudável. Eles são naturalmente baixos em gordura, ricos em fibras, ricos em antioxidantes e densos em minerais como ferro, zinco, cálcio e selênio, além do folato da vitamina B. O feijão contém bons carboidratos e, se você é como a maioria dos americanos, pode usar carboidratos mais saudáveis em sua dieta. Muitos americanos consomem uma dieta rica em carboidratos altamente refinados ou processados.
Rico em fibras
O feijão contém uma rica fonte de fibra, um tipo de carboidrato que contribui para a sua saúde. Você recebe dois tipos de fibras da sua dieta - solúvel e insolúvel. Feijão contém ambos. A fibra solúvel atrai a água e forma um gel durante a digestão. Sua ação promove níveis saudáveis de glicose e colesterol. A fibra insolúvel não se dissolve na água; em vez disso, atua como volumoso, movendo os alimentos pelo sistema digestivo, amolecendo e aumentando as fezes. Sua ação ajuda a aliviar a constipação e a promover a regularidade. O feijão fornece cerca de 8 gramas de fibra por porção cozida de 1/2 xícara.
Contém carboidratos amigáveis aos glicêmicos
O feijão é pouco glicêmico e contém carboidratos complexos. O índice glicêmico mede com que rapidez e drasticamente um alimento com carboidratos aumenta o açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice glicêmico, como feijão, movem-se lentamente pelo sistema digestivo. Isso causa um aumento gradual no açúcar no sangue e fornece energia sustentada, em oposição aos alimentos com alto índice glicêmico, que causam um aumento acentuado seguido por um rápido declínio no açúcar no sangue. Por esse motivo, o feijão é uma boa opção para quem precisa manter o açúcar no sangue estável.
Fornece uma fonte complementar de proteína
O feijão possui uma característica incomum. Ao contrário de muitos alimentos com carboidratos em sua dieta, o feijão também fornece uma boa fonte de proteína. Uma porção de 1/2 xícara de feijão cozido fornece cerca de 8 gramas de proteína em média, de acordo com o Sistema de Saúde da Universidade de Michigan. A proteína é um macronutriente essencial que desempenha um papel no crescimento e manutenção do seu corpo. Por esse motivo, você pode contar os grãos para a ingestão diária de vegetais ou proteínas.
Fazendo do feijão uma parte da sua dieta
O feijão fornece uma opção de comida barata, versátil e nutritiva. Você pode comer feijão como acompanhamento na refeição, adicioná-lo a uma salada, apreciá-lo sozinho como lanche ou usá-lo como prato principal. Considere comer feijão em um prato no lugar de carne um ou dois dias por semana. Você também pode adicioná-los às sopas ou fazer molho de feijão para fazer um lanche. Experimente receitas diferentes, como burritos de feijão, tacos de feijão e caçarola de três feijões.
