Grelhar pode secar até os melhores cortes de frango, mas o tempero adequado sela a umidade e o tempo de cozimento resulta em um pedaço suculento de frango. Em meados dos anos 80, Weber produziu um novo método de grelhar a gás, substituindo as rochas de lava usadas na maioria dos grelhadores da época por barras de metal. Isso reduziu as chamas e distribuiu uniformemente o calor. Mesmo a distribuição de calor permite grelhar sem cozinhar demais e secar o frango.
Passo 1
Acenda sua grade a gás Weber e ligue os queimadores em alta. Feche a tampa na grelha por 10 a 15 minutos, permitindo que a grelha aqueça previamente.
Passo 2
Tempere o frango com uma massagem de três a quatro horas antes de grelhar. Isso cura a carne e as focas na umidade, impedindo que o frango seque enquanto grelha. Você pode usar um esmalte em vez de esfregar e aplicá-lo enquanto grelha o frango. O esmalte também trava a umidade da carne.
etapa 3
Ligue os queimadores do Weber em fogo médio. Pulverize as grades com uma leve camada de spray de cozinha.
Passo 4
Coloque o peito de frango e as coxas desossadas e sem pele na grelha em fogo médio direto por quatro a seis minutos. Regue o frango com um esmalte se você escolher um esmalte em vez de esfregar. Vire o peito e as coxas por mais quatro a seis minutos e remova-os da grelha.
Etapa 5
Grelhe as metades de frango em fogo indireto por uma a 1 1/4 horas. Desligue os queimadores centrais da grelha Weber. Coloque as metades de frango no centro da grelha e cozinhe por 30 a 40 minutos. Vire as metades e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, removendo-as do fogo.
Etapa 6
Cozinhe os pedaços de frango na grelha Weber em fogo indireto. Peito e asas devem grelhar por 15 a 20 minutos em ambos os lados. Pernas e coxas devem cozinhar por 20 a 25 minutos em ambos os lados. Use um termômetro de comida para verificar seu frango. As aves domésticas devem cozinhar a uma temperatura interna de 165 graus. Quando totalmente cozido, retire os pedaços de frango da grelha.
Etapa 7
Grelhe um frango inteiro em fogo indireto por 30 a 45 minutos de um lado. Vire o frango e grelhe por mais 30 a 45 minutos, removendo assim que o frango terminar de cozinhar.
