O filé de carne com bacon acrescenta mais do que uma bonita apresentação. Filé de carne é um corte fino e macio que seca rapidamente ao cozinhar. Enrolar bacon ao redor do filé adiciona umidade e mantém uma forma redonda atraente. Parcialmente cozinhar o bacon primeiro remove parte da gordura por meio de gotejamentos. Também garante que o bacon esteja crocante o suficiente para comer, embora você possa removê-lo antes de servir. O bacon com pouco sódio tem o mesmo sabor e acrescenta menos sal. Filetes são geralmente cortados para cerca de 3 onças. para 5 onças. porções, tamanho adequado para a proteína.
Passo 1
Coloque uma frigideira pesada no fogão e ligue o fogo baixo para médio-alto. Deixe aquecer por pelo menos 1 minuto.
Passo 2
Coloque tantas tiras de bacon quanto os filés de carne na frigideira quente. Cozinhe o bacon por 3 minutos.
etapa 3
Vire o bacon com uma pinça e cozinhe por mais 3 minutos, apenas até liberar parte da gordura e mal começar a cozinhar.
Passo 4
Coloque o bacon em papel toalha e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
Etapa 5
Tempere os dois lados de seus filés de carne com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Enrole uma fatia de bacon em torno de cada filé de carne e prenda com um palito de dente.
Etapa 7
Despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena. Adicione 1 a 2 colheres de chá de mostarda seca e alho picado a gosto. Misture-os com um garfo. Você deve ter uma pasta muito fina. Espalhe isso nos dois lados dos filés de carne e no bacon, se você pretende servir com os filés.
Etapa 8
Aqueça a frigideira cheia de gotas de bacon para médio-alto. Adicione os filés temperados e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Etapa 9
Vire os filés com uma pinça. Cozinhe-os por mais 4 a 6 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea leia no mínimo 145 graus Fahrenheit. Retire os palitos de dente antes de servir os filetes.
Coisas que você precisa
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Frigideira
Toalhas de papel
Sal
Pimenta
Mostarda seca
Azeite
Alho, descascado e picado
Palitos de dente
Termômetro de carne de leitura instantânea
Gorjeta
Embrulhe seus filés de carne em bacon de pimenta para obter um sabor extra.
Atenção
Não cozinhe demais o filé envolto em bacon, porque fica muito rápido.
