A adição de um filé de presunto a um churrasco de verão ou a uma "refeição" no inverno é uma maneira saborosa de adicionar variedade às suas refeições. Grelhar presunto é rápido e fácil, mas você pode secar um belo pedaço de carne se o fizer incorretamente. Preparar a carne e a grelha é fundamental para garantir que o presunto fique úmido e delicioso. Reduzir a gordura e adicionar uma marinada permitem servir uma entrada mais saudável e saborosa.
Passo 1
Crie uma marinada ou esmalte para o seu filé de presunto, se desejar servi-lo dessa maneira. O abacaxi é uma fruta cítrica popular para marinar e vidrar presunto. A doçura do abacaxi complementa a salinidade da carne de porco e a acidez da fruta ajuda a amaciar a carne. Adicione o molho de soja, teriyaki ou Worcestershire ou adicione açúcar mascavo ou mostarda ao suco de abacaxi.
Passo 2
Marinar o seu filé de presunto por várias horas ou durante a noite, cobrindo completamente o filé em sua marinada. Além do abacaxi, o suco de laranja é outra boa opção para complementar o presunto.
etapa 3
Retire o seu filé de presunto da geladeira aproximadamente 30 minutos ou mais antes de cozinhar para trazer a carne à temperatura ambiente. Apare a gordura do seu filé de presunto. Não salte o presunto como faz com muitas outras carnes, pois o presunto é naturalmente salgado.
Passo 4
Limpe a superfície da grelha para remover restos de carbono ou outros detritos do uso anterior. Pulverize a grelha levemente com um spray de cozinha monoinsaturado para evitar que o presunto grude na grelha.
Etapa 5
Aqueça uma churrasqueira interna em fogo médio-alto. Coloque o presunto 4 a 6 polegadas de distância dos carvões em uma grade ao ar livre. Cozinhe o presunto por aproximadamente 3 minutos de cada lado, sem esmalte, se você planeja adicionar um esmalte. Coloque na grelha e vire apenas uma vez, deixando cada lado cozinhar por 3 minutos. Vire o bife pela primeira vez e adicione o esmalte ao lado cozido. Após o segundo cozimento de 3 minutos, vire e cozinhe o lado envidraçado por mais um minuto. Esmalte o topo do bife, depois vire e cozinhe por mais um minuto.
Etapa 6
Cozinhe um filé de presunto marinado aproximadamente 4 minutos de cada lado, virando apenas uma vez. Não pressione ou cutuque o bife, que pode endurecer e secar a carne ao espremer sucos.
Etapa 7
Retire o bife do fogo e coloque em uma gradinha para descansar por alguns minutos. Deixar a maioria das carnes descansar permite que os sucos que borbulham no exterior da carne sejam absorvidos de volta. Adicione mais marinada ou esmalte a gosto e sirva.
Coisas que você precisa
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Faca
marinado
Esmalte
Rack de resfriamento
