Embora mais de 90% do óleo de coco seja proveniente de gordura saturada, o óleo tem um efeito estranho de aumentar os níveis de "bom" colesterol HDL na corrente sanguínea e pode ser apreciado com moderação, de acordo com a Harvard Health Publications. Escolher o melhor óleo na prateleira pode ser um pouco desafiador, no entanto.
Jogada de marketing
O rótulo "virgem extra" aplicado ao óleo de coco é praticamente sem sentido. Ao contrário do azeite, onde os óleos virgens e extra-virgens contêm quantidades diferentes de ácidos graxos livres, não existem regulamentos que regem a pureza do óleo de coco. Existem essencialmente dois tipos de óleo de coco - virgem e refinado. O óleo de coco virgem, ou VCO, é produzido pressionando o líquido a partir da carne de coco e separando o óleo do leite e da água. O óleo refinado, branqueado e desodorizado, ou RBD, é produzido a partir da copra de coco ou da semente seca e pode ser tratado quimicamente.
Dizer a diferença
Os óleos VCO e RBD têm a mesma aparência branca leitosa, então você não pode distinguir entre os dois apenas na aparência. No entanto, o VCO tem gosto e cheiro de coco, enquanto o óleo RBD é essencialmente livre de odor e sabor.
