Planejando cozinhar truta em papel alumínio? É uma maneira fácil de preparar este peixe saudável, especialmente se você grelha a truta em papel alumínio para menos bagunça. O "envelope" brilhante impede a truta de secar ou descamar na grade, e o pacote fumegante ajuda a adicionar temperos para permear o peixe.
Truta em folha de alumínio
Grelhar é uma das maneiras mais saudáveis de cozinhar peixe, de acordo com a Clínica Mayo, porque você não precisa adicionar grandes quantidades de gorduras, como faria ao fritar. Cozinhar trutas em papel alumínio reduz ainda mais a necessidade de molhos cremosos ou extras, graças à capacidade desse método de reter a umidade dentro do pacote.
Cozinhe a truta inteira ou em filetes. Se você estiver cozinhando a truta inteira, mantenha a pele para manter a carne intacta até que ela esteja firme durante o cozimento.
Aqui está o método básico para grelhar truta em papel alumínio:
- Limpe a grade, se necessário, para que a folha de alumínio não grude nas grades.
- Pré-aqueça sua grelha. Coloque a grelha no alto de uma churrasqueira a gás ou adicione carvão suficiente para criar uma temperatura mais alta e acenda-a.
- Rasgue um pedaço grande de papel alumínio. Imagine usar uma que tenha cerca de duas vezes o tamanho da truta que você vai grelhar, seja uma truta grande ou alguns filetes. Se sua folha de alumínio não for resistente, use duas camadas.
- Coloque a truta no centro da folha de alumínio. Se você tiver vários filetes individuais, verifique se eles estão a alguns centímetros de distância.
- Adicione a manteiga ou o azeite ao topo dos pedaços de truta. Tempere com sal e pimenta, bem como coberturas opcionais como suco de limão, molho picante, sementes de gergelim e ervas.
- Dobre os lados para cima e por cima da truta e sele as bordas por cima.
- Adicione o pacote de papel alumínio à sua grelha pré-aquecida. Quando você está cozinhando uma truta inteira no churrasco em papel alumínio, o programa Virginia Seafood sugere que você cozinhe em fogo indireto. Caso contrário, você pode colocar o pacote de papel alumínio diretamente sobre a pilha de carvão ou o queimador de gás.
- Grelhe a truta em papel alumínio por até 20 minutos ou 10 minutos por polegada da espessura da truta.
- Retire o pacote de papel alumínio e verifique se a carne da truta ficou branca. Se você tem truta com casca, como quando cozinhar truta inteira no churrasco em papel alumínio, agora é a hora de retirar a pele e remover os ossos.
Tornando-se Criativo Com Folha de Truta
Um pouco de sal e pimenta, juntamente com uma garoa de manteiga e óleo, pode ser tudo o que você precisa em sua truta grelhada. No entanto, o uso do método de alumínio permite colocar outros ingredientes na truta, proporcionando sabor e nutrientes adicionais.
Considere adicionar cerca de 1/2 xícara de vinho branco, juntamente com suco de limão fresco e raminhos de manjericão, para obter um sabor fresco e limpo. Se você quiser destacar o lado mais terreno da truta, um pouco de cerveja ou cerveja e alguns raminhos de tomilho brincam de lados saudáveis, como a nossa Salada de Batata Assada com Couve e Mostarda Granulada. Por outro lado, vinho tinto e tomilho combinam bem com um prato como arroz selvagem com cogumelos ou nossa receita para pilaf de arroz colorido.
Obviamente, alguns lados podem ser incluídos diretamente, com a truta, no pacote de papel alumínio. Cozinhar peixe em uma cama de folhas de espinafre é um deleite clássico do "pacote hobo". No topo da truta, ou entre os filés, você pode adicionar cogumelos, cenouras julienned, tiras de pimentão ou rodadas de abóbora.
Não é necessário "Trout Pout"
Comer truta não irá torpedear seus planos de saúde. Uma porção de 5 onças tem 215 calorias e fornece cerca de 33 gramas de proteína, de acordo com o USDA. A truta também é uma rica fonte de vitamina B12, fornecendo quase três vezes a dose diária mínima recomendada desse nutriente. Além disso, a truta é rica em cálcio, potássio, magnésio e zinco.
Embora contenha cerca de um terço do colesterol da dieta e 12% da gordura saturada que você deve consumir durante o dia, a truta também é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, ou gorduras "boas". A American Heart Association observa que a truta do lago é particularmente uma boa fonte de ômega-3 e também é uma boa opção quando você está tentando evitar a maior contagem de mercúrio em algumas espécies de peixes.
