Comer milheto, um minúsculo grão de semente amarelo, pode melhorar seu bem-estar geral, fornecendo nutrientes essenciais para sua saúde. O grão inteiro pequeno tem um sabor levemente noz. Você pode prepará-lo de maneira semelhante ao arroz ou quinoa, fervendo o grão em água e, em seguida, cobrindo-o e permitindo que ele absorva a água. O resultado é um grão macio e nutritivo que você pode transformar em um prato ou prato principal.
Fonte de Proteína Vegetariana
Millet fornece uma boa fonte de proteína vegetariana. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, 1 xícara de milho cozido fornece 6 gramas de proteína. Se você está seguindo uma dieta vegetariana ou simplesmente tentando reduzir a ingestão de carne, o milheto é uma boa adição de alta proteína e baixo teor de gordura à despensa. No entanto, o milho não contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa em quantidades adequadas. Combiná-lo com feijão, como fazer uma salada de milho e grão de bico, fornecerá todos os aminoácidos que seu corpo precisa para montar proteínas.
Contém vitaminas e minerais
Adicionar milho à sua dieta também ajuda a criar variedade na ingestão de nutrientes. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético, na atividade enzimática, na regulação do sistema nervoso e na produção de glóbulos vermelhos. Você obterá os minerais magnésio, potássio, zinco, cobre e manganês do milheto. De acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos, o magnésio é o mineral mais abundante em seu corpo e participa de mais de 300 reações enzimáticas em seu corpo. Também é essencial para a função muscular e nervosa adequada.
Fornece antioxidantes
Comer milho pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas. De acordo com um estudo publicado no "Indian Journal of Bioquímica e Biofísica" em fevereiro de 2009, o milheto contém quantidades significativas de fenóis. Esses compostos funcionam como antioxidantes que ajudam a prevenir o estresse oxidativo e os danos no corpo causados por radicais livres nocivos. Uma dieta rica em antioxidantes pode ajudar a prevenir doenças degenerativas, como doenças cardíacas, câncer, osteoporose e diabetes, de acordo com um artigo de 2005 no "The American Journal of Clinical Nutrition".
Alimentos sem glúten
Se você está seguindo uma dieta sem glúten devido a doença celíaca, alergia ao trigo ou intolerância ao glúten, o milheto é um grão seguro para você consumir. Cortar o glúten, a proteína encontrada nos grãos de trigo, centeio e cevada, pode ser um desafio a princípio. Grãos saudáveis, como milho, são uma alternativa fácil e de enchimento para massas e produtos de pão que contêm glúten. Você também pode comprar ou moer sua própria farinha de milho para usar em assados sem glúten. Proporciona nutrição e sabor extra a pães, bolos e cereais.
