A cobertura de chantilly é uma cobertura leve e fofa, usada frequentemente para bolos de anjo, chiffon e esponja. Feito com creme de leite e açúcar branco, é a cobertura mais simples para se preparar rapidamente. Como a cobertura de chantilly é sensível ao calor, manter o bolo com uma cobertura espessa pode ser um desafio. Incorpore algumas etapas no processo de glacê para garantir um bolo uniformemente coberto de glacê.
Passo 1
Refrigere os utensílios e os ingredientes antes de preparar a cobertura de chantilly. Coloque a tigela, bata, açúcar e chantilly no freezer por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a garantir que o chantilly mantenha uma temperatura consistente após a preparação.
Passo 2
Prepare a cobertura de chantilly de acordo com a sua receita com os utensílios e ingredientes gelados. Bata a cobertura para formar picos duros.
etapa 3
Geada apenas bolos resfriados. Bolos quentes derreterão a cobertura de chantilly em minutos.
Passo 4
Coloque o bolo em uma exibição de bolo coberto e mantenha na geladeira. A tampa impedirá que o chantilly absorva os odores da geladeira. Mantenha a temperatura da geladeira em torno de 36 graus Fahrenheit. A cobertura deve manter-se dura sobre o bolo a esta temperatura.
Gorjeta
Como a cobertura de chantilly é mais porosa que a cobertura de creme de manteiga, ela só fica na geladeira por três dias.
